Karwijzaden oogsten - Wanneer moet u karwijplanten plukken?
Karwij is een tweejarig kruid waarvan de bladeren, wortels en zaden kunnen worden gegeten. De plant geeft de voorkeur aan koel weer en wordt meestal gezaaid in de lente of herfst. De diep ingekeepte bladeren vormen een rozet in het eerste jaar, terwijl het de diepe penwortel ontwikkelt. Lange stengels vormen zich tijdens het tweede jaar en dragen paraplu-achtige clusters van witte tot roze bloemen. Zaden beginnen een maand na de bloei te rijpen en worden gevolgd door plantendood.
De bladeren worden in het voorjaar vanaf het eerste jaar genomen en gebruikt als onderdeel van salades of licht gebakken. Oogst niet meer dan 1/3 van de bladeren van de plant om de gezondheid van het kruid te verzekeren. Bladeren blijven tot twee weken vers in de koelkast.
Wortels worden bereid zoals wortels of pastinaak en moeten worden opgegraven na de bloemen van de karwijplant.
Het zaad is beschikbaar in het tweede jaar en moet volledig worden gedroogd voordat het wordt bewaard. De grote witte bloemtrossen drogen op, verliezen bloemblaadjes en vormen kleine capsules. Deze splitsen open wanneer gedroogd en laten de kleine zaadjes los. Zaden kunnen een jaar in een luchtdichte container worden bewaard.
Hoe karwij te oogsten
Naarmate het seizoen eindigt en de bloemblaadjes van de bloemen vallen, vormen de zaaddozen zich. In het wild zouden ze gewoon opdrogen aan de plant, openbarsten en zichzelf zaaien. Om je eigen karwijoogst te verzamelen, moet je moeder natuur verslaan.
Wacht tot alle bloembladen verdwenen zijn en de zaaddozen bruin tot lichtbruin zijn. Snijd de schermen af en bundel de stengels voor gebruiksgemak. Doe ze in papieren zakken met de stelen die omhoog steken.
Plaats de zakken op een droge plaats en laat de peulen drogen. Schud de zak binnen een week of twee om de zaden uit de gebarsten peulen te halen. Gooi de gedroogde schermen weg.
Uw karwijoogst bewaren
Na het oogsten van karwijzaden moeten ze worden bewaard. Ze moeten na een paar weken droog genoeg zijn in de papieren zakken of u kunt de schermen op een dehydrator plaatsen totdat de pods barsten.
Nadat je het kaf van de zaden hebt gescheiden, kunnen ze worden gebotteld, in een plastic Ziploc-zak worden gedaan of in een luchtdichte vacuümzak worden gedaan. De sleutel is om lucht, licht en warmte naar de zaden te vermijden. Deze uitersten kunnen de oliën en dus de smaak van de zaden verminderen.
Met een zorgvuldige voorbereiding, die zoete, bijna zoethout, smaak blijft tot een jaar.
