Verse vijgen oogsten en bewaren - Wanneer en hoe vijgen te oogsten
Wacht tot de vijgen rijp zijn om te oogsten. Vijgen zullen niet blijven rijpen nadat ze zijn geplukt zoals vele andere vruchten. Je kunt zien dat het tijd is om vijgen te oogsten wanneer de fruitnekken verwelken en de vruchten naar beneden hangen.
Als je een vijgenfruit te vroeg plukt, zal het vreselijk smaken; rijp fruit is zoet en lekker. Zolang het fruit nog steeds loodrecht op de stengel staat, is het nog niet klaar om te worden geplukt. Een perfect rijpe vijg zal ook zijn nectar uitzenden op zijn hoogtepunt en zacht aanvoelen. Het is altijd beter om fouten te maken aan de kant van het plukken van een vijg die iets overrijp is dan onder rijp.
U kunt ook kijken naar vruchtkleurveranderingen naarmate het seizoen vordert. De vrucht zal veranderen als hij rijper wordt. Elk vijgentype heeft verschillende kleuren en de rijpheid kan variëren van groen tot donkerbruin. Als je eenmaal weet in welke kleur je vijgen veranderen naarmate ze rijpen, heb je een beter idee waar je op moet letten.
Zorg ervoor dat je 's morgens op een gedeeltelijk bewolkte dag oogst voor het beste resultaat.
Hoe vijgen te oogsten
Vijgen zijn gemakkelijk te oogsten wanneer ze rijp zijn. Een essentiële regel met betrekking tot het oogsten van vijgenbomen is om het rijpe fruit zo min mogelijk te hanteren om kneuzingen te voorkomen. Trek of snijd het fruit voorzichtig van de stengel, waarbij een deel van de stengel aan de vijg blijft zitten om bederf van fruit te vertragen.
Plaats de vijgen in een ondiepe schaal en pak ze niet strak op elkaar, omdat ze gemakkelijk blauwe plekken krijgen. Wees voorzichtig wanneer u boven uw hoofd of op een ladder werkt. Als je een hoge boom hebt, is het handig om een assistent te hebben terwijl je kiest.
Opmerking: sommige mensen zijn allergisch voor vijgenlatex, het melkachtige witte sap dat uit de bladeren en takken sijpelt, en uit de stengels van onrijpe vijgen. Het sap kan jeukende, pijnlijke dermatitis veroorzaken die erger kan worden wanneer het wordt blootgesteld aan zonlicht. Als u allergisch bent voor latex, draag dan lange mouwen en handschoenen bij het oogsten van vijgen.
Verse vijgen bewaren
Het is het beste om vijgen zo snel mogelijk na de oogst te eten, te gebruiken, te drogen of in te vriezen. Als je de vijgen in de zon of met een dehydrator droogt, gaan ze tot drie jaar mee in de vriezer.
Je kunt de vijgen wassen en drogen en op een bakplaat leggen (niet aanraken) en invriezen tot ze hard zijn. Als het fruit hard is, kun je het in een bakje bewaren en maximaal drie jaar in de vriezer bewaren.
Verse vijgen blijven in de koelkast wanneer ze in een enkele laag op een dienblad worden geplaatst. Het dienblad moet in het koudste deel van uw koelkast worden geplaatst, meestal het knapperiger. Plaats de vijgen echter niet in de buurt van verse groenten, omdat de groenten hierdoor snel kunnen rotten. Eet vijgen die binnen drie dagen in de koelkast zijn bewaard.
