Oogsten van amarantplanten Wanneer is de oogsttijd van de amarant?

Amarant is een plant die in een van de vier categorieën valt: graan, groente, sierplanten of wiet. De verschillen zijn min of meer culturele voorkeuren, omdat alle soorten eetbaar en zeer voedzaam zijn. Zowel de groenten als de zaden zijn eetbaar, waarbij de groenten enigszins op spinazie smaken en de zaden tot bloem worden gemalen of op dezelfde manier worden gegeten als quinoa met een soortgelijke eiwitpons.

Terwijl van de 60-70 soorten amaranth er 40 worden beschouwd als inheems in Noord- en Zuid-Amerika, kweek je waarschijnlijk een van de drie: A. hypochondriacus (Prinsjesveer), A. cruentus (Paarse Amarant) of A. driekleur (Tampala, dat voornamelijk voor zijn bladeren wordt gekweekt). De zaden van de eerste twee zijn gebroken wit tot lichtroze, terwijl de laatste zwart en glanzend is.

Het oogsten van amarantkorrels uit alle soorten amarant is oké, maar in sommige arena's wordt het mengen van het zwarte zaad met de lichtere korrels als een contaminant beschouwd, wat puur cosmetisch is omdat ze allemaal eetbaar zijn.

Wanneer Amarant oogsten

U kunt vrijwel onmiddellijk beginnen met het oogsten van amarantplanten voor greens. Jonge groenten zijn perfect voor salades, terwijl oudere groenten beter zijn als ze als spinazie worden gekookt.

Zaden rijpen ongeveer drie maanden na het planten, meestal in het midden van de late zomer, afhankelijk van je klimaat en wanneer je hebt geplant. Ze zijn klaar om te oogsten wanneer ze uit de bloemhoofd (kwast) beginnen te vallen. Schud het kwastje zachtjes. Als je zaden uit de kwast ziet vallen, is het amarantoogsttijd.

Amarant oogsten

Nu je hebt vastgesteld dat het zaad klaar is om te oogsten, kun je de planten ofwel knippen, drogen en de zaden van het kaf scheiden, of wachten om de kwast van de plant te snijden op een droge dag, 3-7 dagen na een harde vorst. Tegen die tijd zullen de zaden zeker droog zijn. Het is echter mogelijk dat de vogels er veel meer hebben gekregen dan jij.

Een andere manier om de amarant te oogsten is wanneer de zaden gemakkelijk uit de kwasten vallen, neem de zaadkoppen in je handen en wrijf ze over een emmer om het zaad te vangen. De laatste methode vereist op deze manier meerdere oogsten om alle resterende zaden te verwijderen als ze drogen. Het vermindert ook de hoeveelheid puin en kaf die moet worden verwijderd.

Ongeacht hoe u uw amarantzaden oogst, u zult het kaf uit het zaad moeten wannen. U kunt dit doen door middel van opeenvolgende zeven; stapel zeven van verschillende grootte, van de kleinste onderaan tot de grootste bovenaan en schud de zaden en kaf erdoorheen. Nadat je je zeefstapel uit elkaar hebt gehaald, blijft er een over die alleen zaden bevat.

Je kunt ook de 'ramp'-methode gebruiken om de zaden van het kaf te verwijderen. Dit wordt ook wel de 'blazen en vliegen'-methode genoemd en moet echt buiten worden gedaan, anders wil je een puinhoop in je keuken. Leg een bakplaat plat op de grond en maak met behulp van een snijplank een schuine helling. Giet het zaad op het bakplaat en blaas naar de helling. Zaden rollen de helling op en weer naar beneden, terwijl het kaf voorbij de snijplank blaast.

Nadat u de amarant hebt geoogst, moet deze volledig worden gedroogd voordat u deze opslaat; anders zal het schimmelen. Laat het op trays drogen in de zon of binnen in de buurt van een binnenverwarming. Roer het zaad af en toe rond totdat het helemaal droog is. Bewaar ze tot 6 maanden in een luchtdichte container op een koele, droge plaats.