Koolrabi-groente eten Tips voor het oogsten en koken van koolrabi-bladeren
De fervente thuis gourmet kan heel goed vragen: "Zijn koolrabi eetbaar?" Het antwoord is volmondig ja. Hoewel de plant over het algemeen wordt gekweekt voor de dikke bol, kunt u ook de kleinere bladeren nemen die zich vormen wanneer de plant jong is. Deze worden net als spinazie of boerenkool gebruikt.
Koolrabi-groenten zijn dik en smaken het beste als ze gekookt of gestoomd zijn, maar ze worden ook gehakt gegeten in salades. Het oogsten van koolrabibladeren in het vroege voorjaar is de beste tijd om smaakvolle, zachte groenten te krijgen.
Groeiende Koolrabi Groenen
Plant zaden in goed voorbereide grond met veel organische wijziging een tot twee weken voor de laatste vorst in het voorjaar. Zaai onder een lichte, ¼-inch stof van grond, en dun de planten tot 6 inch uit elkaar nadat de zaailing verschijnt.
Onkruid het gebied regelmatig en houd de grond matig vochtig maar niet vochtig. Begin met het oogsten van bladeren wanneer de bol klein is en net begint te vormen.
Kijk uit voor cabbageworms en andere invasieve plagen die op de bladeren kauwen. Bestrijd met biologische en veilige pesticiden of de oude 'pick and crush'-methode.
Koolrabi Bladeren Oogsten
Neem niet meer dan een derde van het gebladerte wanneer u koolrabi-groen oogst. Als u van plan bent om de bollen te oogsten, laat dan voldoende gebladerte over om zonne-energie te leveren voor de vorming van de groente.
Snijd de bladeren af in plaats van te trekken, om letsel aan de bol te voorkomen. Was greens goed voor het eten.
Voor een consistente oogst van de greens, oefen je opeenvolgende planten in het voorjaar door elke week te zaaien tijdens het koele, regenseizoen. Hiermee kunt u de bladeren van een constante bron van planten oogsten.
Kokende Koolrabi Bladeren
Koolrabi-groenten worden op dezelfde manier gebruikt als andere plantaardige groenten. De kleinste bladeren zijn zacht genoeg om in salades of op sandwiches te doen, maar de meeste bladeren zijn dik en taai zonder te koken. Er zijn veel recepten voor het koken van koolrabi-bladeren.
De meeste groenten worden traditioneel gekookt in een bouillon of smaakvolle bouillon. Je kunt een vegetarische versie maken of een gerookt hamsprong, bacon of een ander rijk amendement toevoegen. Knip dikke ribben uit en was de bladeren goed. Hak ze en voeg ze toe aan een sudderende vloeistof.
Zet het vuur op middelhoog en laat het groen verwelken. Hoe minder tijd de bladeren koken, hoe meer voedingsstoffen er nog in de groente zitten. Je kunt de bladeren ook toevoegen aan een plantaardige gratin of stoofpot.
