Abrikozen plukken wanneer en hoe je een abrikoos kunt oogsten
Een uitstekende bron van bètacaroteen (vitamine A) en vitamine C, ijzer, kalium en vezels, de vragen die hier worden behandeld, hebben betrekking op de abrikozenoogst: wanneer u abrikozen moet oogsten en hoe u een abrikoos kunt oogsten.
Hoe en wanneer te kiezen voor abrikozen
De abrikozenoogst kan het beste worden bereikt wanneer ze volledig rijp zijn aan de boom. De rijpingsperiode van het fruit kan voor sommige variëteiten over een periode van drie weken duren, dus het plukken van abrikozen kan dit tijdsbestek beslaan.
Je weet wanneer je visueel abrikozen moet plukken zodra de vruchten veranderen van groen in geelachtig oranje van kleur en een beetje zacht aanvoelen, maar nog steeds stevig aanvoelen. De exacte tint varieert afhankelijk van de cultivar, maar ongeacht de variëteit worden alle abrikozen extreem snel zacht, waardoor ze kwetsbaar zijn voor kneuzingen en daaropvolgende rotting.
Pluk de gerijpte vruchten voorzichtig van de boom.
Abrikozenopslag
De resulterende abrikozenoogst wordt ongeveer een tot drie weken bewaard op een koele locatie en vrij van schadelijke factoren zoals extra gewicht op het fruit, wat kan leiden tot kneuzingen en verval. De vrucht kan het beste in een enkele laag worden bewaard om mogelijke schade door blauwe plekken te minimaliseren.
Vanwege het hoge risico op schade aan de opslag van abrikozen, handhaaf de temperatuur in het bereik van 31-32 graden Fahrenheit (-.5 tot 0 C.) voor langdurige opslag met een relatieve vochtigheid van 90-91 procent. Bewaar ze bij abrikozenopslag niet bij andere vruchten die een waarneembare hoeveelheid ethyleen afgeven, omdat dit ervoor zorgt dat de vruchten sneller verouderen en ook de groei van bederf die schimmel veroorzaakt kan bevorderen.
Voor de opslag van abrikozen zodra het fruit is gesneden, bruin worden tijdens het voorbereiden op invriezen, conserven, taart maken of wat kan u worden vermeden als u de abrikozen in een oplossing van 3 gram ascorbinezuur tot 1 gallon koud plaatst water. Ascorbinezuur kan worden verkregen in poedervorm, vitamine C-tabletten of in een commercieel mengsel dat wordt verkocht in supermarkten om het bruinen van fruit te beheersen.
U kunt ook besluiten om de abrikozenoogst te bevriezen. Was eerst het fruit, halveer en pit het en snijd het vervolgens in plakjes of snijd het in een halve minuut in kokend water. Dit zorgt ervoor dat de huid niet hard wordt in de vriezer. Koel de geblancheerde abrikozen in koud water, laat ze uitlekken en gooi ze met een beetje ascorbinezuur. Bevries vervolgens direct of in een siroop- of suikermengsel (meng het ascorbinezuur met 2/3 kopsuiker) of pureer voor het invriezen. Verpak de voorbereide abrikozen, geëtiketteerd, in zakken van het type Ziploc met de lucht verwijderd of in een vriezercontainer met ½-inch ruimte over en bedekt met een stuk vriesfolie om verkleuring te voorkomen.
