Kiwi's oogsten Hoe en wanneer kiwi's te oogsten

Weten wanneer je kiwi's moet oogsten kan een beetje lastig zijn. Commerciële kiwitelers gebruiken een hulpmiddel dat een refractometer wordt genoemd, die de hoeveelheid suiker in het fruit meet om de tijd van een kiwifruitoogst te bepalen. De refractometer is een beetje prijzig (ongeveer $ 150) voor de meeste casual kiwi-thuiskwekers, dus een andere methode om te bepalen wanneer kiwi's moeten worden geoogst, is in orde.

Wanneer en hoe kies je een kiwi?

Dus wat moeten we als huistuinier weten hoe we een kiwi kunnen plukken wanneer deze klaar is? Omdat we geen refractometer hebben om te bepalen wanneer het suikergehalte optimaal is (ongeveer 6,5 procent of hoger), kunnen we vertrouwen op de kennis van wanneer de kiwi's over het algemeen volwassen genoeg zijn voor de oogst van kiwi's.

Kiwi's hebben in augustus hun volledige omvang bereikt; het is echter niet volwassen genoeg voor het oogsten van kiwi tot eind oktober tot begin november, wanneer de zaden zwart zijn geworden en het suikergehalte is gestegen. Hoewel fruit de wijnstok zal verzachten nadat het suikergehalte 4 procent is, heeft de zoete smaak zich niet ontwikkeld totdat het gehalte toeneemt tot 6 tot 8 procent. Na het oogsten van de kiwi wordt het zetmeel omgezet in suiker en is het klaar om te eten zodra het fruit een verbazingwekkende 12 tot 15 procent suiker bevat.

Wijnstokrijpe kiwi heeft de beste smaak maar bewaart niet goed als hij rijp is. Het commercieel oogsten van kiwi gebeurt allemaal in één keer, maar de huistuinier kan heel goed kiwi oogsten vanaf eind september. Zachtheid van de kiwi's is niet altijd de beste indicator van de bereidheid. In tegenstelling tot sommige andere vruchten rijpt kiwi nadat het uit de wijnstok is verwijderd.

Wees voorzichtig bij het oogsten van de kiwi, omdat deze gemakkelijk blauwe plekken krijgt en beschadigd fruit een beperkte houdbaarheid heeft. Om de kiwi te oogsten, breekt u de stengel aan de basis van het fruit. Nogmaals, zachtheid is geen grote bepalende factor voor de bereidheid. Grootte, datum en bij twijfel, snijd een fruit open om toegang te krijgen tot de zaden binnenin - wanneer zaden zwart zijn, is het tijd voor de oogst van kiwi's. Verwijder de grotere vrucht bij het oogsten van de kiwi en laat de kleinere aan de wijnstok blijven en wat grootte bereiken.

Informatie over Kiwi-opslag

Kiwi-opslag kan enige tijd duren - tot vier tot zes maanden bij 31-32 F. (-5-0 C.), op voorwaarde dat het fruit gekoeld wordt bewaard en uit de buurt van ander rijp fruit, dat ethyleengas afgeeft en het ondergang van de rijpende kiwi's. Koel de vrucht zo snel mogelijk na het plukken en bewaar hem bij een hoge luchtvochtigheid om kiwi op te slaan. Hoe kouder de temperatuur voor kiwi-opslag, hoe langer de kiwi's bewaren.

Voor het bewaren van kiwi tot twee maanden, pluk je het fruit terwijl het nog hard is en bewaar het onmiddellijk in de koelkast in een geventileerde plastic zak. Om de kiwi's te laten rijpen, haalt u ze uit de koelkast en plaatst u ze in een geventileerde plastic zak met een appel of banaan op kamertemperatuur om het rijpen te bespoedigen. Ze zullen ook zelf rijpen bij kamertemperatuur, het duurt gewoon iets langer.

De kiwi is rijp en klaar om te eten zodra hij zacht aanvoelt. Eet onmiddellijk, omdat zachte kiwi niet erg lang meegaat.