Oogsten van eetbare Cactus Pads - Hoe Cactus Pads plukken om te eten

Als je ooit in een etnische winkel bent geweest die gespecialiseerd is in de Mexicaanse en zuidwestelijke keuken, heb je misschien cactusblokken gezien. De planten groeien vooral goed in woestijnachtige gebieden en volwassen planten kunnen 20 tot 40 pads per jaar produceren. De plaats waar de planten in het wild groeien, noemt de pads nopales, een woestijndelicatesse die door de staten is getransporteerd.

Er is een specifiek tijdstip van de dag en het jaar voor het oogsten van eetbare cactusblokken. Nopales op het optimale moment oogsten zorgt voor minder zuurgehalte en een zoetere groente.

Vijgcactus is de primaire bron van nopales. Ondanks de bewapening van het kussen zijn ze waarschijnlijk al zolang als mensen in hun geboortestreek voor voedsel gebruikt. Nopales worden rauw of gekookt gegeten. Eenmaal gekookt, hebben ze een ietwat slijmerige textuur, net als okra, maar de smaak is aantrekkelijk en voegt een citroenachtige noot toe aan recepten.

Je ziet vaak nopales in blik in speciaalzaken of het Mexicaanse gedeelte van de supermarkt. Je gebruikt deze zoals je elke ingeblikte groente zou gebruiken. De cactussen worden commercieel grootgebracht in Mexico, maar je kunt ook je eigen pads oogsten als je in een gebied woont waar Opuntia veel voorkomt. Het oogsten van eetbare cactusblokken lijkt een beetje op een honingbijennest. De mogelijkheid om gestoken te worden bestaat wel.

Wanneer eetbare cactus te oogsten

U kunt de pads op elk moment van het jaar oogsten. Als je echter weet wanneer je eetbare cactus moet oogsten voor de beste smaak, zal dit voor zoetere groenten zorgen. De beste tijd is halverwege de ochtend wanneer het zuurgehalte nog steeds laag is.

Omdat het pad al een scherpe smaak heeft, wilt u elke bitterheid voorkomen die kan optreden als u later op de dag oogst. Rijpe cactus kan tot 6 keer per jaar worden geoogst. Vergeet niet dat, net als bij elke plant, ervoor moet zorgen dat ten minste 2/3 van de pads op de plant blijven om fotosynthese en het verzamelen van energie te voeden.

Hoe Cactus Pads Pick

De eerste stap bij het oogsten van nopales is jezelf te bewapenen. Jurk met lange mouwen en dikke handschoenen. Tang is nuttig, net als een scherp mes.

Pak het kussen vast met de tang en snijd het waar het gedeelte samenkomt met een ander kussen. Verwijder het kussen met behulp van de tang en plaats het in een zak. Een jute of stoffen tas werkt het beste, omdat een plastic zak niet past bij de stekels.

Als je het kussen thuis hebt, was je het en gebruik je de tang opnieuw, gebruik je het mes om de stekels af te schrapen. Je kunt de schil vervolgens verwijderen als je wilt en de groente rauw gebruiken in salades of gebakken, gekookt of geroosterd.

Je kunt er ook voor kiezen om de pads medicinaal te gebruiken, net als een aloëplant. Het sap in het kussen weert blijkbaar ook muggen. Deze geweldige cactus heeft talloze toepassingen, is gemakkelijk te kweken en is een symbool van het Amerikaanse zuidwesten.