Pecannoten plukken Hoe en wanneer je pecannoten oogst
Statige en statige pecannoten beginnen in de herfst hun noten af te werpen, voorafgaand aan de bladval. Afhankelijk van de variëteit en het klimaat, vindt het oogsten van pecannoten plaats van eind september tot november.
Voordat de noten beginnen te vallen, lijken ze helemaal niet op het eindproduct - lichtbruine, donker gestreepte noten. De noot vormt zich in een groene schil die geleidelijk bruin wordt als hij droogt en de noot rijpt. Terwijl de pecannoten volwassen worden, beginnen de kaf open te barsten, wat aangeeft dat ze pecannoten kunnen plukken.
Deze indicatie is prachtig voor diegenen onder ons die niet van hoogtes houden. Het is niet nodig om in de boom te klimmen om de gereedheid van de noten te controleren. Zodra de pecannoten volledig volwassen zijn, vallen ze uit de kaf en op de grond.
Dit feit leidt tot de vraag of het goed is om pecannoten vroeg te oogsten. Vroeg is een relatief begrip. De pecannoten moeten op zijn minst openbarsten, maar ja, als je de boom wilt beklimmen en degenen die klaar lijken te verwijderen, doe dat dan in elk geval. Een proactieve aanpak, zoals uit de boom plukken, vermindert de mogelijkheid dat ze te lang op de grond blijven liggen. Als pecannoten op de grond blijven hangen, vooral natte grond, neemt de kans toe dat ze gaan rotten of worden weggesleept door vogels of andere dieren in het wild.
Zodra de pecannoten van de boom vallen, op voorwaarde dat de grond droog is, beginnen ze te drogen en te harden, wat hun kwaliteit verbetert. Curing verhoogt de smaak, textuur en het aroma van pecannoten. Natte grond verdonkert de zaadlaag en verhoogt het vetzuurgehalte, wat leidt tot ranzige en oude noten.
Als je een ongewoon warme val hebt, kunnen de rompen uit de noten worden verwijderd voordat de schelpen volledig bruin zijn, maar het is verstandig om het oogsten van de pecannoten uit te stellen totdat de schaal volledig bruin is om ervoor te zorgen dat de moer volledig is ontwikkeld.
Hoe pecannoten te oogsten
Het oogsten van pecannoten is natuurlijk ongelooflijk eenvoudig als ze op natuurlijke wijze uit de boom mogen vallen. Je kunt de noten ook aanmoedigen om te vallen door ze met een lange stok van de boom te slaan of door de takken te schudden. De sleutel tot het oogsten van pecannoten uit de grond is om ze zo snel mogelijk op te pakken of je vraagt gewoon om mishandeling door mieren, vogels en schimmels.
Voor het grootste deel zullen de rompen van de pecannoten vallen of in de boom blijven. Sommige rompen (schucks) kunnen vast blijven zitten aan de moeren, in welk geval ze moeten worden gepeld. Als er veel noten zijn met stevig vastzittende rompen, is de kans groot dat de noten niet volledig rijp zijn.
Nadat de pecannoten zijn geoogst, moeten ze worden gedroogd of gedroogd voordat ze worden opgeslagen. Droog ze langzaam, verspreid in een dunne laag op een plastic vel in een gebied met weinig licht en circulerende lucht. Roer de noten vaak rond om het droogproces te bespoedigen en overweeg een ventilator over de noten te blazen. Afhankelijk van de omstandigheden duurt het drogen 2-10 dagen. Goed gedroogde pecannoten hebben een broze kern en moeten gemakkelijk van de buitenkant scheiden.
Zodra de pecannoten zijn gedroogd, kunt u hun houdbaarheid verlengen door ze te koelen of in te vriezen. Hele pecannoten (in de schaal) zullen veel langer bewaren dan gepelde noten. Hele korrels kunnen worden opgeslagen voor een jaar bij 32-45 graden F. (0 tot 7 C.) of voor twee of meer jaren bij 0 graden F. (-17 C.). Gepelde pecannoten kunnen worden opgeslagen voor een jaar bij 32 graden F. (0 C.) of voor twee of meer jaar bij 0 graden F. (-17 C.).
