Oogsten Schorseneren Informatie over oogsten en bewaren Schorseneren
Schorseneren is klaar voor de oogst in de herfst wanneer het gebladerte sterft. De smaak wordt verbeterd als de wortels worden blootgesteld aan enkele vorst voordat de schorseneren worden geoogst. Graaf ze met een tuinvork of schop en steek het gereedschap diep genoeg in de grond zodat je de wortel niet snijdt. Spoel de overtollige grond af en droog de schorseneerwortels met een keukenpapier of keukenpapier.
De wortels verliezen snel smaak, textuur en voedingswaarde zodra ze zijn geoogst, dus oogst slechts zoveel als je in één keer nodig hebt. Wortels die in de winter in de tuin achterblijven, verdragen vorst en bevriest zelfs hard. Als de grond in de winter in uw gebied solide vriest, oogst dan wat extra wortels voor de eerste harde bevriezing. Oogst de resterende wortels voordat de groei in het voorjaar hervat.
Schorseneren planten oogsten voor Groenen
Groente schorseneren is iets waar veel mensen ook van genieten. Bedek de wortels met een dikke laag stro in de winter als je van plan bent om de eetbare groenten te oogsten. Snijd de greens in het voorjaar wanneer ze ongeveer 4 centimeter lang zijn.
Hoe bewaar je schorseneren
Geoogste schorseneerwortels blijven het beste in een emmer vochtig zand in een wortelkelder. Als uw huis tegenwoordig zoals de meeste is, heeft het geen wortelkelder. Probeer schorseneren op te slaan in een emmer vochtig zand dat in een beschermd gebied in de grond is verzonken. De emmer moet een goed passend deksel hebben. De beste manier om schorseneren op te slaan, is echter in de tuin. In de winter behoudt het zijn smaak, consistentie en voedingswaarde.
Schorseneren blijven enkele dagen in de koelkast. Spoel en droog de wortels en doe ze in een plastic zak voordat je ze koelt wanneer je schorseneren op deze manier bewaart. Schorseneren bevriest niet of kan goed.
Schrob de wortels goed voor het koken, maar schil de schorseneer niet. Na het koken kun je de schil eraf wrijven. Knijp verdund citroensap of azijn over gekookte schorseneer om verkleuring te voorkomen.
