Karwijkruid Karwij groeit in de tuin
De karwijplant (Carum carvi) is een tweejarige kruidachtige plant die 30 centimeter lang wordt. De plant is slechts ongeveer 8 centimeter lang in het eerste seizoen met wortelachtig gebladerte en een lange penwortel. Tegen het tweede jaar zal de plant drie keer zo groot worden en het gebladerte wordt veerachtiger met stevige stengels. Kleine witte bloemen verschijnen op de paraplu's, die beginnen in mei en duren tot het einde van de zomer. De afgewerkte bloemen leveren kleine harde bruine zaden op - het karwijkruid dat een belangrijk onderdeel is van veel regionale keukens.
Hoe karwij te kweken
Karwijkruid is een onder gebruikte en weinig gegroeide plant in de meeste kruidentuinen. Het is inheems in Europa en West-Azië, waar het gedijt in de volle zon en goed doorlatende grond met pH-waarden van 6,5 tot 7,0. Het is geen goede plant voor warme, vochtige klimaten en geeft de voorkeur aan koele gematigde zones. Zaai de zaden 1/2-inch diep in de herfst of lente.
Zodra het zaad ontkiemt, dun je de karwijplant uit tot 8 tot 12 inch uit elkaar. In koudere klimaten, mulch de wortels van de plant zwaar met stro of organische mulch, die voedingsstoffen aan de bodem zal toevoegen.
De kiemkracht is langzaam en sporadisch bij het kweken van karwijzaden en het kruid kan worden ingekort om onkruid te helpen voorkomen en de bodemgesteldheid te beheren.
Bij het kweken van karwij is zeer weinig teelt vereist, maar voldoende vocht is een belangrijke component in het eerste jaar. Het gebladerte van karwijplanten moet tijdens de irrigatie droog worden gehouden, dus een druppelslang is een uitstekende manier om het bodemvochtniveau omhoog te houden.
Snijd de plant in de herfst terug, want deze zal afsterven en in het voorjaar opnieuw ontspruiten. Karwij heeft weinig plagen of ziekteproblemen. Plant een tweede oogst een jaar na de eerste voor een consistente productie.
Karwij oogsten
Karwijteelt biedt u een verse bron van specerijen die zich aanpast en goed opslaat. Alle delen van de karwijplant zijn eetbaar. Oogst de bladeren in het eerste of tweede jaar om smaak aan salades toe te voegen. Wanneer de plant zaad heeft geproduceerd, graaft u de penwortel en gebruikt u deze zoals elke wortelgroente. De zaden worden geoogst wanneer ze een rijke diepbruine kleur krijgen. Snijd de schermen van de plant en doe ze in een papieren zak. Laat ze een paar dagen in een open zak drogen en schud vervolgens de zak om het karwijkruid te verwijderen.
Kruidentuinen zijn completer als je karwij kweekt en de karakteristieke smaak aan je kruidenrek toevoegt.
