Wanneer zijn dadelpruimen rijp Leer hoe je dadelpruimen kunt oogsten

Amerikaanse dadelpruimen groeien in het wild in een groot deel van de landelijke Verenigde Staten, van de Ozarks tot de zuidelijke Golfstaten tot delen van Michigan en de Great Lakes. Ze produceren fruit van pruimformaat en behoorlijk samentrekkend, tenzij het volledig rijp en zacht is.

Oosterse kaki is iets groter, zo groot als een perzik en is lang niet zo winterhard als de inheemse variëteiten. Oosterse kaki zijn van twee soorten: samentrekkend en niet-samentrekkend. Beide rijpen op verschillende tijdstippen, dus het is belangrijk om te herkennen welk type boom je hebt voordat je de dadelpruimen plukt.

Wanneer kies je voor dadelpruimen

In het ideale geval laat u samentrekkende variëteiten aan de boom rijpen totdat ze zacht zijn. Wilde dadelpruimen rijpen niet allemaal in één keer. Ze kunnen al half september of eind februari rijp worden. Helaas zijn de vogels dol op het gerijpte fruit, evenals op de herten, wasberen, enz. Begin dus in het begin van de herfst met dadelpruimen wanneer de dagen nog een beetje warm zijn en het fruit hard maar volledig gekleurd is. Laat ze rijpen bij kamertemperatuur in een koele, droge ruimte tot ze zacht zijn.

Niet-adstringerende soorten persimmon zijn klaar om te oogsten wanneer ze een diep gespoelde abrikozint hebben met roze boventonen. Ze zijn rijp en klaar om te eten bij de oogst in tegenstelling tot adstringerende kaki. Hoewel je ze kunt laten verzachten, verbetert dit de smaak niet.

Hoe kaki te oogsten

Zoals gezegd, zou je idealiter wilde of adstringerende dadelpruimen oogsten wanneer de vrucht volledig rijp is en klaar is om van de boom te vallen. Vanwege de wedstrijd voor wilde dieren en het feit dat volledig rijp fruit gemakkelijk wordt gekneusd, worden wilde dadelpruimen meestal vroeg geoogst en mogen ze van de boom rijpen.

Om ze te oogsten, snijdt u het fruit uit de boom met beide handsnoeiers of een scherp mes bij het oogsten van persimmonfruit. Laat een beetje van de stengel bevestigd. Stapel ze niet op in een mand, omdat ze gemakkelijk blauwe plekken oplopen. Leg het geoogste fruit in een ondiepe schaal in een enkele laag.

Laat het fruit op kamertemperatuur rijpen of bewaar tot een maand in de koelkast of tot 8 maanden ingevroren. Als je het rijpingsproces wilt versnellen, bewaar de dadelpruimen in een zak met een rijpe appel of banaan. Ze geven ethyleengas af dat het rijpingsproces versnelt.

Niet-adstringerende kaki kan worden bewaard bij kamertemperatuur, zij het voor een kortere periode dan hun wilde neven en nichten. Hetzelfde geldt voor het bewaren in de koelkast.