Tips voor het bewaren van groenten Verschillende soorten groenten bewaren
Op dit moment vraag je je misschien af hoe je groenten langer kunt bewaren en andere handige tips voor het bewaren van groenten. Lees verder voor meer informatie.
Opslaggids voor groenten
Als u van plan bent verse groenten op te slaan, is de eerste vuistregel om er voorzichtig mee om te gaan. Breek de huid niet en kneus ze niet en kneus ze niet; open wonden versnellen de afbraak en kunnen ziekten verspreiden naar andere opgeslagen groenten.
Het bewaren van verschillende soorten groenten vereist verschillende bewaarcondities. Temperatuur en vochtigheid zijn de primaire factoren en er zijn drie combinaties om te overwegen.
- Koel en droog (50-60 F./10-15 C. en een relatieve vochtigheid van 60 procent)
- Koud en droog (32-40 F./0-4 C. en een relatieve vochtigheid van 65 procent)
- Koud en vochtig (32-40 F // 0-4 C. en een relatieve vochtigheid van 95 procent)
Koude omstandigheden van 32 F. (0 C.) zijn onbereikbaar in het huis. De houdbaarheid van groenten die deze temperatuur nodig hebben voor langere opslag, verkort 25 procent voor elke 10 graden temperatuurstijging.
Een wortelkelder kan koude en vochtige omstandigheden bieden. Kelders kunnen zorgen voor een koele en droge omgeving, hoewel een verwarmde kelder rijping versnelt. Koelkasten zijn koud en droog, wat werkt voor knoflook en uien, maar niet de meeste andere producten voor langdurige opslag.
Houd wat ruimte tussen de producten wanneer u verse groenten bewaart, ongeacht waar ze worden bewaard. Bescherm het product tegen knaagdieren. Gebruik isolatie zoals zand, stro, hooi of houtkrullen om de groenten en fruit te beschermen. Houd producten met een hoog ethyleengasgehalte (zoals appels), die de rijping versnellen, weg van andere producten.
Hoe lang kun je verschillende groenten bewaren?
Bij het bewaren van verschillende soorten groenten heeft elke groente een unieke vereiste voor temperatuur en vochtigheid en zijn eigen verwachte houdbaarheid. Producten die koude en droge omstandigheden vereisen, zijn meestal redelijk lang houdbaar, zoals uien (vier maanden) en pompoenen (twee maanden).
Veel groenten die in koude en vochtige omstandigheden moeten worden bewaard, kunnen heel lang worden bewaard. Sommige hiervan zijn de rootveggies:
- Bieten gedurende vijf maanden
- Wortelen gedurende acht maanden
- Koolrabi gedurende twee maanden
- Pastinaak gedurende vier maanden
- Aardappelen gedurende zes maanden
- Rutabaga voor vier maanden
- Rapen voor onze maanden
- Winterpompoen twee tot zes maanden (afhankelijk van de variëteit)
Andere producten die koude en vochtige omstandigheden vereisen, zijn gevoeliger. Waaronder:
- Maïs gedurende vijf dagen
- Spinazie, sla, erwten, sperziebonen en meloen gedurende ongeveer een week
- Asperges en broccoli gedurende twee weken
- Bloemkool gedurende drie weken
- Spruitjes en radijs voor een maand
Komkommers samen met tomaten, aubergine, paprika, courgette en watermeloen moeten allemaal worden bewaard in een koel gedeelte van de keuken op 55 F. (12 C.) of in de koelkast in geperforeerde plastic zakken. Tomaten zijn het kortst houdbaar en moeten binnen vijf dagen worden gebruikt, terwijl de meeste andere ongeveer een week goed zijn.
*Er zijn talloze tabellen op internet met betrekking tot de tijdsduur en opslagcondities voor producten.
