Suikerriet Oogstgids Leer wanneer u suikerrietplanten kunt oogsten
De suikerrietoogst is rond de late herfst, wanneer de wandelstokken lang en dik zijn. Als het plan is om je eigen siroop te maken, en ik weet zeker dat het is, oogst dan zo dicht mogelijk bij de eerste vorstdatum van je gebied, maar niet zo laat dat ze door de eerste vorst worden getroffen. Als de vorst hen raakt, treedt suikerverlies snel op.
Hoe oogst je suikerriet??
Commerciële suikerrietplantages in Hawaii en Louisiana gebruiken machines voor het oogsten van suikerriet. De rietkwekers in Florida oogsten voornamelijk met de hand. Voor de thuiskweker is handoogsten de meest waarschijnlijke cursus en is zowel tijdrovend als zwaar.
Snijd de stokken met een scherpe machete zo dicht mogelijk bij de grond. Pas echter op dat u niet in het vuil snijdt. Suikerriet is een meerjarig gewas en de wortels die ondergronds achterblijven, groeien volgend jaar.
Zodra de wandelstokken zijn omgehakt, verwijdert u ze van hun bladeren en plaatst u de gestripte bladeren over de suikerrietwortels, samen met extra mulch en stro om ze tijdens de winter te beschermen.
Oogstsiroop na suikerriet
Veeg de wandelstokken schoon van schimmel, vuil of insecten. Dan is het tijd om een suikerrietpers te gebruiken of het riet in kleine stukjes te hakken die klein genoeg zijn om in een grote roestvrijstalen soeppan te passen. Gebruik een zeer scherp vleesmes. Bedek de stokken met water en kook de suiker eruit, meestal binnen een uur of twee. Proef het water terwijl het kookt om te bepalen of het zoet wordt.
Giet het riet uit het sap en bewaar het sap. Doe het sap terug in de pot en kook het op. Terwijl het naar beneden komt, concentreert het zich en wordt het dikker en zoeter. Dit zal enige tijd duren en tegen het einde, kan er slechts een centimeter of zo van verdikt sap zijn.
Giet een paar centimeter van het resterende sap in een kleinere (roestvrijstalen) sauspan en breng het vervolgens weer aan de kook. Let goed op; je wilt niet dat het brandt. De bubbels beginnen dik en gasachtig te lijken terwijl de siroop in dit laatste stadium kookt. Gebruik een lepel die in de siroop is gedoopt om de consistentie te meten. Je wilt het niet te dik.
Trek het van het vuur wanneer het op de gewenste consistentie is, laat het iets afkoelen en giet de siroop in een metselaarpot.
