Sesamzaden Waar wordt Sesam voor gebruikt

Sesam plantenzaden (Sesamum indicum) zijn al 4000 jaar lang door oude culturen gecultiveerd. Veel culturen gebruikten sesamzaadjes van Egypte tot India tot China. waar wordt sesam voor gebruikt? De zaden kunnen worden gebruikt zoals ze zijn, geroosterd of geperst voor hun gewaardeerde sesamolie en komen in kleuren van wit tot zwart en rood tot geel.

Ze hebben een uitgesproken nootachtige smaak die zit boordevol eiwitten, calcium, antioxidanten, voedingsvezels en enkelvoudig onverzadigde vetoliën, oleïnen genaamd, waarvan is aangetoond dat ze LDL of 'slechte' cholesterol verlagen.

Hoe Sesamzaden te gebruiken

Wat te doen met sesamzaadjes? Heel veel! Er is een aantal toepassingen van sesamplanten, van het baggeren van kip tot het toevoegen aan salades, dressings of marinades; toe te voegen aan zoete lekkernijen, en sesamzaadjes kunnen zelfs worden verwerkt tot een melkvervanger in plaats van amandelmelk.

Sesamzaadjes worden voor zoveel dingen gebruikt; het zou moeilijk zijn om ze allemaal op te sommen. Als je hummus hebt gehad, heb je sesamzaadjes gegeten. Hummus is gemaakt met tahini, gemalen sesamzaadjes en is een essentieel ingrediënt in niet alleen hummus maar baba ghanoush.

Hoe zit het met sesam bagels? Veel Aziatische keukens bestrooien gerechten met de zaden en / of gebruiken sesamolie bij het koken.

De eenvoudige ingrediënten van sesam en honing (soms worden pinda's toegevoegd) combineren in een perfecte harmonie om de Griekse snoepreep Pasteli te vormen. Een andere zoete traktatie, dit keer afkomstig uit het Midden-Oosten en de omliggende regio's, is Halvah, een soort zacht, onzinachtig snoepje dat is gemaakt van gemalen sesamzaadjes en alleen kan worden omschreven als heerlijk.

Sesamzaadjes worden zo lang gekweekt dat het gebruik ervan is ingebed in een veelheid aan keukens, wat betekent dat de beginnende sesamzaad zeker zeker één, zo niet verschillende, favoriete toepassingen voor sesamzaden in de keuken zal vinden.