Mierikswortel oogsten - wanneer en hoe mieriksworteloogst te oogsten

Mierikswortel wordt gekweekt om zijn scherpe wortel. De plant is een grootbladig kruid dat gedijt in de volle zon maar enige schaduw verdraagt. Hardy tot USDA zone 3, mierikswortel is resistent tegen de meeste ziekten en aanpasbaar aan vele grondsoorten.

Plant mierikswortel in het voorjaar zodra de grond kan worden bewerkt. Bereid de grond voor door 8-10 centimeter te graven en een royale hoeveelheid compost op te nemen. Wijzig de grond verder met ofwel een 10-10-10 meststof in de hoeveelheid van een pond per 100 vierkante voet of goed rotte mest. Laat het perceel een paar dagen ongestoord staan ​​voordat u de mierikswortel plant.

Plaats de mierikswortel wortelstekken of "sets" hetzij verticaal of in een hoek van 45 graden, op een afstand van één voet van elkaar. Bedek de wortels met 2-3 inch grond. Mulch rond de planten met compost of bladeren om vocht vast te houden, de grond te koelen en onkruid te bestrijden.

Je kunt de planten dan laten groeien met weinig ander onderhoud dan wieden en water of je kunt de wortels strippen. Als je de wortels verwijdert, krijg je de beste mierikswortelwortels. Verwijder hiervoor de grond rond de bovenste uiteinden van de hoofdwortel en laat de andere wortels ongestoord. Verwijder alles behalve de gezondste spruit of bladeren en wrijf alle kleine wortels van de kruin en langs de zijkanten van de hoofdwortel. Zet de wortel terug in zijn gat en vul hem met aarde.

Nu de mierikswortel mooi groeit, hoe weet je dan wanneer het mieriksworteloogst is? Mierikswortel groeiseizoen is tijdens de late zomer tot vroege herfst. U zult dus geen mierikswortelplanten oogsten tot eind oktober of begin november, een jaar na het planten.

Hoe mierikswortelwortel te oogsten

Mierikswortel oogsten is een eenvoudig proces. Graaf een greppel een voet of twee langs een kant van de rij planten. Graaf de wortels aan de andere kant van de rij en maak ze los met een vork of schop. Pak de toppen van de planten vast en trek ze voorzichtig uit de grond. Snijd het gebladerte terug en laat ongeveer een centimeter achter. Snijd de zij- en onderkantwortels af. Bewaar alles dat 8 inch of langer is voor de plantvoorraad van het volgende jaar.

Als je plantgoed overwintert, knoop je schone stekjes aan elkaar en bewaar je ze in vochtig zand op een koele, donkere plek tussen 0-40 ° C..

Als je de wortel bewaart voor toekomstig culinair gebruik, was deze dan en droog hem goed af. Bewaar de wortel in een geperforeerde plastic zak in de groententaart voor 3 maanden of zelfs langer ... of ga je gang en verwerk het voor gebruik.

Om te verwerken voor gebruik als specerij, was de wortel goed en schil het. Snijd in halve inch plakjes en pureer in een blender of keukenmachine samen met ¼ kopje water en wat crushed ijs.

• Als je het warm hebt, laat je de puree drie minuten staan ​​en voeg je 2-3 eetlepels toe. van witte wijn of rijstazijn en ½ theelepel zout voor elke kop mierikswortelpuree.
• Als je een mildere kruiderij wilt, voeg dan de azijn en het zout direct na het pureren toe.
• Als het te vloeibaar is voor je smaak, gebruik dan een fijnmazige zeef of kaasdoek om wat van de vloeistof af te voeren.

De resulterende kruiderij kan maximaal 4-6 weken worden bewaard in een afgesloten container in uw koelkast.