Verschillende soorten knoflook Knoflookrassen groeien in de tuin
De geschiedenis van knoflook is lang en ingewikkeld. Oorspronkelijk afkomstig uit Centraal-Azië, wordt het al meer dan 5000 jaar in de Middellandse Zee verbouwd. Gladiatoren aten knoflook voorafgaand aan de strijd en Egyptische slaven zouden het hebben geconsumeerd om hen kracht te geven om de piramides te bouwen.
Er zijn in principe twee verschillende soorten knoflook, hoewel sommige mensen olifantsknoflook als een derde klonteren. Olifantsknoflook is eigenlijk een lid van de uienfamilie, maar is een variant van de prei. Het heeft zeer grote bollen met zeer weinig kruidnagels, drie of vier, en heeft een zoete, zachte ui / knoflooksmaak en een soortgelijke mien, vandaar de verwarring.
Knoflook is een van de 700 soorten in de Allium- of uienfamilie. De twee verschillende soorten knoflook zijn softneck (Allium sativum) en hardneck (Allium ophioscorodon), soms aangeduid als stijve hals.
Softneck Knoflook
Van de variëteit met zachte hals, zijn er twee veel voorkomende knoflooksoorten: artisjok en zilverskin. Beide soorten knoflook worden in de supermarkt verkocht en je hebt ze meer dan waarschijnlijk gebruikt.
Artisjokken zijn genoemd naar hun gelijkenis met artisjokgroenten, met meerdere overlappende lagen met maximaal 20 kruidnagel. Ze zijn wit tot gebroken wit met een dikke, moeilijk af te pellen buitenlaag. Het mooie hiervan is hun lange houdbaarheid - tot acht maanden. Sommige soorten artisjokknoflook omvatten:
- 'Applegate'
- 'California Early'
- 'Californië laat'
- 'Pools rood'
- 'Rode Toch'
- 'Vroege rode Italiaanse'
- 'Galiano'
- 'Italiaans paars'
- 'Lorz Italiaans'
- 'Inchelium rood'
- 'Italiaans laat'
Silverskins zijn hoge opbrengst, aanpasbaar aan vele klimaten en zijn het type knoflook dat wordt gebruikt in knoflookvlechten. Knoflook plantensoorten voor silverskins zijn onder meer:
- 'Pools wit'
- 'Chet's Italian Red'
- 'Kettle River Giant.'
Hardneck Knoflook
Het meest voorkomende type hardneck-knoflook is 'Rocambole', dat grote teentjes heeft die gemakkelijk te pellen zijn en een intensere smaak hebben dan softnecks. De gemakkelijk te pellen, losse huid vermindert de houdbaarheid tot slechts ongeveer vier tot vijf maanden. In tegenstelling tot softneck-knoflook sturen hardnecks een bloeiende stengel of scape die houtachtig wordt.
Hardneck-variëteiten om te kweken zijn onder meer:
- 'Chesnok Red'
- 'Duits wit'
- 'Poolse hardneck'
- 'Perzische ster'
- 'Paarse streep'
- 'Porselein'
Knoflooknamen komen meestal overal op de kaart voor. Dit komt omdat veel van de zaadvoorraad is ontwikkeld door particulieren die de soort alles kunnen noemen wat ze willen. Daarom kunnen sommige knoflookplantvariëteiten ondanks verschillende namen vrijwel hetzelfde zijn, en sommige met dezelfde naam kunnen inderdaad erg van elkaar verschillen.
"Echte" knoflookplantvariëteiten bestaan niet, daarom worden ze soorten genoemd. Het is heel goed mogelijk dat je met verschillende soorten wilt experimenteren totdat je de gewenste vindt en die het goed doen in je klimaat.
