Crummock Plant Info - Tips voor het kweken en oogsten van Skirret-groenten

Volgens de Systema Horticulurae uit 1677, of de kunst van het tuinieren, verwees tuinman John Worlidge naar skirret als "de zoetste, witste en meest aangename van wortels."

Inheems in China, werd de skirretenteelt in Europa geïntroduceerd in de klassieke tijd, door de Romeinen naar de Britse eilanden gebracht. Skirretteelt was gebruikelijk in kloostertuinen, verspreidde zich geleidelijk in populariteit en vond uiteindelijk zijn weg naar de tafels van de middeleeuwse aristocratie.

Het woord skirret komt van het Nederlandse suikerwortel, wat letterlijk 'suikerwortel' betekent. Een lid van de familie Umbelliferae, skirret wordt gekweekt om zijn zoete, eetbare wortels, net als zijn neef, de wortel.

Aanvullende Crummock Plant Info

Skirret planten (Sium sisarum) groeien tot tussen 3-4 voet hoog met grote, glanzende, donkergroene, samengestelde geveerde bladeren. Planten bloeien met kleine, witte bloemen. De grijswitte wortels clusteren vanaf de basis van de plant, net als zoete aardappelen. De wortels zijn 6-8 inch lang, lang, cilindrisch en verbonden.

Crummock, of skirret, is een gewas met lage opbrengst en is daarom nooit levensvatbaar geweest als commercieel gewas en is tot voor kort uit de gratie geraakt. Toch is deze groente moeilijk te vinden. Het kweken van skirretplanten is meer van een heerlijke nieuwigheid in de Verenigde Staten, iets populairder in Europa en des te meer reden voor de huistuinier om te proberen skirretteelt te proberen. Dus, hoe propageer je skirret?

Over Skirret Cultivation

Skirretteelt is geschikt in USDA-zones 5-9. Gewoonlijk wordt skirret uit zaden gekweekt; het kan echter ook worden vermeerderd via rootdeling. Skirret is een winterhard, koel seizoengewas dat direct na alle vorstgevaar kan worden gezaaid of acht weken voor de laatste vorst binnenshuis kan worden gestart voor latere transplantatie. Een beetje geduld is nodig, omdat de oogst zes tot acht maanden niet zal plaatsvinden.

Werk de grond diep en verwijder alle puin om de wortelgroei te vergemakkelijken. Kies een site in een licht beschaduwd gebied. Skirret houdt van een bodem-pH van 6 tot 6,5. Zaai in de tuin zaden in rijen met een tussenruimte van 12-18 inch uit elkaar met zes inch tussen rijen op een diepte van ½ inch diep of zet wortels 2 inch diep. Dun de zaailingen uit tot 12 centimeter uit elkaar.

Handhaaf vochtige grond en houd het gebied onkruid vrij. Skirret is grotendeels ziektebestendig en kan worden overwinterd door mulchen in koude klimaten.

Zodra de wortels zijn geoogst, kunnen ze direct worden gegeten, rauw uit de tuin als een wortel of vaker gekookt, gestoofd of geroosterd zoals bij wortelgroenten. De wortels kunnen behoorlijk vezelig zijn, vooral als de planten ouder zijn dan een jaar, dus verwijder de harde binnenste kern voor het koken. De zoetheid van deze wortels wordt nog meer versterkt wanneer het wordt geroosterd en is een heerlijke aanvulling op het repertoire van de wortelgroenteliefhebber.