Chinese Artisjok Plant Info - Hoe Chinese Artisjokken te kweken
Tegenwoordig zijn crosnes (of chorogi) te vinden in gespecialiseerde gourmetwinkels en luxe restaurants met een bijpassende prijs, maar je kunt er ook zelf een kweken. Lees verder om te leren hoe te groeien en wanneer Chinese artisjokken te oogsten.
Wat zijn Chinese artisjokken?
De Chinese artisjokfabriek (Stachys affinis) is een meerjarige knolgewas die voorkomt in de mintfamilie. Net als muntplanten hebben Chinese artisjok de neiging om moedwillig te groeien en kunnen ze gemakkelijk een tuin inhalen.
Ze hebben gebladerte dat veel lijkt op de bladeren van groene munt op laaggroeiende planten die winterhard zijn tot zone 5. Zowel als culinair kruid als medicinale plant worden de meeste Chinese artisjokkweek gedaan voor de heerlijke knollen, die vers of gekookt kunnen worden gegeten en hebben een nootachtige smaak vergelijkbaar met waterkastanje of jicama.
In het midden tot de late zomer zijn de kleine planten versierd met mooie roze tot mauve bloemaren.
Hoe Chinese artisjokken te kweken
Chinese artisjokplanten worden gekweekt voor de kleine knollen die ze produceren, crosnes genoemd, die enigszins een culinair gevoel zijn geworden. Deze knollen zijn tijdrovend om te oogsten en hebben een zeer korte houdbaarheid zodra ze zijn opgegraven, wat bijdraagt aan hun zeldzaamheid en hoge prijs.
Ondanks hun gezonde prijskaartje, hebben crosnes een veelvoud aan toepassingen. Ze kunnen vers uit de hand worden gegeten als een wortel, in salades worden gegooid of in soepen worden gekookt, gewokt, gebakken of gestoomd.
Gelukkig is het kweken van Chinese artisjokken een eenvoudige zaak. De planten geven de voorkeur aan goed doorlatende grond in de volle zon. De grond moet echter vochtig en mulch worden gehouden. Vanwege zijn invasieve neigingen plant je Chinese artisjok in een gebied verwijderd van andere planten. De lente is een goed moment om de knollen te planten.
Wanneer Chinese artisjok te oogsten
Chinese artisjokplanten hebben ongeveer 5-7 maanden nodig om knollen te ontwikkelen. Ze zijn altijd klaar om te oogsten tijdens de herfst en winter wanneer de plant slapend is.
De topgroei kan worden gedood door vorst, maar de knollen zelf zijn vrij winterhard en kunnen ondergronds worden achtergelaten voor latere oogst. Til de knollen op zoals aardappelen. Het is bijna onmogelijk om alle knollen te vinden, maar achtergebleven knollen groeien het volgende seizoen.
De teelt van Chinese artisjokken is uiterst eenvoudig en zal de tuinman jarenlang heerlijke knollen geven omdat de plant een vaste plant is. Hoewel het invasief kan zijn, kan de grootte van de plant op het moment van de oogst worden vertraagd door hem eenvoudig omhoog te trekken.
