Bittere selderijstengels Hoe voorkom je dat selderij bitter wordt?

Als je in een gebied woont met koel lente- en zomerweer, kun je selderij buiten planten in het vroege voorjaar. Warmere gebieden kunnen genieten van een herfstoogst van selderij als ze in de late zomer worden geplant. Soms merk je dat je in de tuin gekweekte oogst enkele zeer bitter smakende stengels bleekselderij heeft. Als je je afvraagt: "Waarom smaakt mijn selderij bitter?" lees verder om meer te weten te komen over de redenen voor scherpe selderij.

Hoe te voorkomen dat selderij bitter wordt

Om te bepalen wat bleekselderij bitter maakt, moet je je groeiomstandigheden beoordelen. Selderij heeft een buitengewoon rijke, vochthoudende grond nodig die enigszins nat is maar goed afvoert. Selderij houdt ook van een bodem-pH tussen 5.8 en 6.8. Als u niet zeker bent van uw bodemzuurgraad, laat u een grondmonster testen en indien nodig aanpassen.

Warmte is geen vriend voor selderij, die de voorkeur geeft aan koele temperaturen tussen 60 en 70 F. (16-21 C.). Houd selderplanten goed bewaterd tijdens het groeiseizoen. Zonder voldoende water worden stengels vezelig.

Zorg voor minstens één compost voor het middenseizoen, omdat selderij een zware feeder is. Met de juiste groeiomstandigheden is het gemakkelijk om die bitter smakende, scherpe selderij te vermijden.

Andere redenen voor bittere proeverijstengels

Als je in alle juiste groeiomstandigheden hebt voorzien en je jezelf nog steeds afvraagt: "Waarom smaakt mijn selderij bitter?" het kan zijn omdat je de planten niet hebt geblancheerd om de stengels tegen de zon te beschermen.

Blancheren omvat het bedekken van de stelen met stro, aarde of opgerolde papieren cilinders. Blancheren bevordert een gezonde selderij en stimuleert de productie van chlorofyl. Selderij die 10 tot 14 dagen vóór de oogst is geblancheerd, heeft een zoete en aangename smaak. Zonder blancheren kan selderij heel snel bitter worden.