Zijn zonnebloemen eetbaar Hoe eetbare zonnebloemen uit de tuin te gebruiken

De meeste mensen verbouwen zonnebloemen eenvoudig vanwege hun statige aard en vrolijke, grote bloemen. Maar je kunt ze ook kweken om de zaden te eten. Zonnebloempitten zijn lekker en voedzaam. Natuurlijk worden ze ook op grote schaal gekweekt om olie te maken, maar je kunt zelfs een heerlijke zaadboter maken van zonnebloempitten.

Maar wist je dat je eigenlijk veel meer van de plant kunt eten dan alleen de zaden? Dit omvat de bloemen. Je kunt genieten van zowel de knoppen van zonnebloemplanten als de bloemblaadjes van volwassen bloemen. De groenten zijn ook eetbaar. Zonnebloemspruiten zijn delicaat, terwijl de oudere bladeren een beetje taai en vezelig kunnen zijn.

Hoe eetbare zonnebloemen te gebruiken

Het eten van zonnebloemknoppen betekent dat je niet zoveel grote bloemen krijgt, maar ze zijn behoorlijk lekker. Overweeg om wat extra te kweken, zodat je ze in de keuken kunt proberen. De knoppen zijn het best gekookt; probeer licht te stomen of te blancheren. Doe boter met een beetje knoflook en zout voor een eenvoudig plantaardig bijgerecht dat naar artisjok smaakt. Zorg er wel voor dat je de groenten rond de basis van de knop verwijdert voordat je gaat koken.

De bloemblaadjes van zonnebloemen zijn ook eetbaar. Pluk ze afzonderlijk om in salades te gooien. De smaak is uniek, beschreven als bitterzoet of een beetje nootachtig. Ze vormen een mooi contrast met andere smaken in salades. Wanneer je zonnebloemblaadjes eet, laat ze rauw zodat je de smaak en textuur niet verliest.

Zonnebloemspruiten smaken fris en groen, perfect voor salades of een topping op wokgerechten en soepen. Gebruik de oudere bladeren zoals je andere greens zou doen: gekookt, gestoomd, gebakken. Verwijder de middelste ribbel voor het koken, want het kan behoorlijk zwaar zijn.