Juniper Berry Uses - Wat te doen met Juniper Berries
Ja, jeneverbessen zijn eetbaar. In feite heb je ze misschien al eerder geproefd zonder het te weten als je alcoholische dranken drinkt. Jeneverbessen zijn wat een gin martini zijn unieke smaak geeft. Hoewel gin al meer dan 300 jaar een populair bedwelmend middel is in de westerse cultuur, worden jeneverbessen sinds de 16e eeuw medicinaal gebruikt.
Hoe jeneverbessen te gebruiken
Gemeenschappelijke jeneverbes, Juniperus comunis, behoort tot de familie Cupressaceae die ongeveer 60-70 soorten aromatische evergreens op het noordelijk halfrond omvat. Het is de meest verspreide naaldboom ter wereld en de meest voorkomende in de noordelijke gematigde regio.
Mannelijke en vrouwelijke voortplantingsorganen worden op afzonderlijke planten gevonden, dus alleen vrouwen hebben fruit. Deze bessen rijpen in 1-3 seizoenen en bevatten 1-12 zaden, hoewel de norm rond slechts drie is.
In het verleden waren jeneverbessen voornamelijk medicinaal. Ze werden gebruikt om talloze ziekten te behandelen door zowel de oude Grieken als de Arabieren en indianen. De bessen werden ofwel rauw gekauwd of in thee gedrenkt om gastro-intestinale klachten, reumatische pijn en voor rug- en borstkwalen te behandelen.
Rijk aan vluchtige oliën, jeneverbessen zijn gebruikt als kruiden in aromatherapie, een wetenschap die meer dan 5000 jaar terug te vinden is. Deze wetenschap gebruikt essentiële oliën bij massage, baden of in thee om niet alleen een goede gezondheid maar ook therapeutische schoonheid te bevorderen.
Wat te doen met jeneverbessen
Dr. Sylvuis vond gin in Nederland uit in 1650, hoewel het oorspronkelijk niet was ontwikkeld als een geest, maar eerder als een remedie voor nieraandoeningen. Het brouwsel was een succes, hoewel minder voor zijn nierremedies en meer voor zijn alcoholgehalte. Als je op zoek bent naar iets met jeneverbessen, denk ik dat je altijd in de voetsporen van Dr. Sylvuis zou kunnen treden en je eigen jenever of badkuip jenever kunt maken, maar er zijn genoeg andere manieren om die unieke jeneverbessensmaak aan voedsel te geven.
Recepten voor jeneverbessen zijn er in overvloed en kunnen een interessant smaakprofiel toevoegen aan zelfgemaakte zuurkool of in een tinctuur worden verwerkt om een bloemige, pijnboomachtige essentie toe te voegen aan alcoholische of niet-alcoholische dranken. Het is vooral gebruikt om zwaar gearomatiseerd wild, zoals fazant of wild, te kruiden. Het werkt prachtig in glühwein en verbetert jam, zoals rabarber en jeneverbessenjam.
Probeer jeneverbessen toe te voegen aan je volgende partij geroosterde aardappelen. Verwarm de oven voor op 177 ° C. Doe olijfolie en jeneverbessen in een bakvorm en zet ze een paar minuten in de voorverwarmde oven om de bessen op te warmen en de essentiële oliën vrij te maken. Haal de bakvorm uit de oven en gooi babyaardappels (gebruik rood, geel of paars of alle drie) in de geïnfundeerde olijfolie, samen met wat vers ingeslagen knoflookteentjes.
Rooster de aardappels ongeveer 45-50 minuten tot ze zacht zijn. Haal ze uit de oven en gooi ze met zeezout en versgemalen peper en een scheutje vers citroensap.
