Cattails in de keuken - Tips voor het gebruik van eetbare delen van een Cattail

Cattails zijn ongelooflijk uniek ogende planten en zijn in feite grassen. Er groeien tientallen soorten op het noordelijk halfrond en Australië, met het grootste en meest voorkomende wezen Typha latifolia. Ze zijn te vinden in sommige moerassige gebieden in zo'n proliferatie dat het geen wonder is dat de oude man ontdekte dat de lisdodde-plant eetbaar is.

Veel delen van deze lange, rietplanten kunnen worden ingenomen. Elke lisdodde heeft zowel mannelijke als vrouwelijke bloemen op dezelfde stengel. De mannelijke bloem staat bovenaan en het vrouwtje onderaan. Zodra het mannetje al zijn stuifmeel heeft losgelaten, droogt het op en valt op de grond, waardoor de vrouwelijke bloem bovenop de stengel blijft. De vrouwelijke bloem lijkt veel op een fuzzy hotdog op een stokje en wordt vaak gezien in gedroogde bloemstukken, maar dat is niet alles wat nuttig is voor.

Voordat het mannetje het vrouwtje in de lente bestuift, kan het stuifmeel worden verzameld en gebruikt in combinatie met traditionele bloem om pannenkoeken of muffins te maken. Het cattail-stuifmeel is een geweldige bron van eiwitten.

De vrouwelijke bloem is groen voorafgaand aan de bestuiving en op dit punt kan worden geoogst, gekookt en gegeten met boter, een soort van maïskolven. De groene bloemen kunnen ook worden gebruikt in soepen of frittata's of zelfs worden verwerkt tot koelkast-augurken met bloemenstaart.

Aanvullende eetbare delen van Cattail-planten

Jonge lisdodde schiet en wortels zijn ook eetbare delen van lisdodde planten. De jonge scheuten worden gevonden zodra de buitenste bladeren zijn gestript en kunnen vervolgens worden gebruikt roergebakken of gebakken. Ze worden Kozakkenasperges genoemd, hoewel de zachte, witte scheuten meer naar komkommers smaken.

De taaie, vezelachtige wortels kunnen ook worden geoogst. Ze worden vervolgens gedroogd en tot bloem gemalen of gekookt met water om het zetmeel te scheiden. Het zetmeel wordt dan net als maïszetmeel gebruikt om jus en sauzen te verdikken. Voorzichtigheid is echter geboden bij het gebruik van de eetbare worteldelen van een lisdodde. Ze fungeren als een filtersysteem voor de plant en zullen in vervuild water de vervuilende stoffen absorberen die vervolgens aan u kunnen worden doorgegeven als u ze inneemt.

Al met al kunnen cattails het perfecte overlevingsvoedsel zijn. Ze zijn ook gemakkelijk te oogsten en een voorraad kan worden weggelegd voor later gebruik, maar ook voor medicinale doeleinden, kleding en onderdak - al met al een echt opmerkelijke plant.