Bloemkooloogst Meer informatie over het plukken van bloemkool

Naarmate het hoofd (wrongel) begint te groeien, zal het uiteindelijk verkleuren en bitter smaken van zonlicht. Om dit te voorkomen, wordt bloemkool vaak geblancheerd om de zon van het hoofd te houden en de bloemkool witter te maken. Over het algemeen wordt dit gedaan wanneer het hoofd ongeveer de grootte van een tennisbal bereikt, of 2-3 inch in diameter. Trek gewoon ongeveer drie of vier grote bladeren omhoog en bind ze losjes vast rond de bloemkoolkop. Sommige mensen bedekken hen ook met panty's.

Omdat de bloemkoolkop zich vrij snel ontwikkelt onder ideale groeiomstandigheden, is deze meestal binnen een week of twee na het blancheerproces klaar voor oogst. Het is een goed idee om het in de gaten te houden om te bepalen wanneer je bloemkool moet oogsten en te voorkomen dat het te volwassen wordt, wat resulteert in korrelige bloemkool. Je wilt de bloemkool plukken zodra de kop vol is, maar voordat het begint te scheiden, meestal met een diameter van ongeveer 6-12 inch is wanneer de bloemkool moet worden gesneden.

Hoe bloemkool te oogsten

Het volwassen hoofd moet stevig, compact en wit zijn. Wanneer je klaar bent om de bloemkoolkop te oogsten, snijd deze dan van de hoofdstengel, maar laat een paar van de buitenste bladeren bevestigd om het hoofd te beschermen en de algehele kwaliteit te verlengen tot het klaar is om te eten. Zorg ervoor dat u voorzichtig met het hoofd omgaat, omdat het vrij gemakkelijk kan kneuzen.

Na de bloemkooloogst

Eenmaal geoogst, wordt het meestal aanbevolen om de kop ongeveer 20-30 minuten in zout water te weken (2 el tot 1 gal). Dit helpt om eventuele cabbagwormen te verdrijven die zich in het hoofd kunnen verbergen. Dit ongedierte zal snel tevoorschijn komen en sterven, zodat het hoofd niet alleen veilig is om te eten, maar ook kan worden bewaard zonder zich zorgen te hoeven maken over het feest. Bloemkool blijft het beste als het wordt ingevroren of in blik, maar het kan ongeveer een week in de koelkast worden bewaard als het in een beschermende verpakking is verpakt.