Yacon Plant Care Yacon Planting Guide and Information

Het yacon komt oorspronkelijk uit de Andes, tegenwoordig Colombia, Bolivia, Ecuador en Peru. Het wint echter wereldwijd aan populariteit, deels vanwege de ongewone bron van zoetheid. In tegenstelling tot de meeste knollen, die hun zoetheid uit glucose halen, ontleent yaconwortel zijn zoetheid aan inuline, dat het menselijk lichaam niet kan verwerken. Dit betekent dat je de zoetheid van yacon-wortel kunt proeven, maar je lichaam zal het niet metaboliseren. Dit is goed nieuws voor mensen die willen afvallen, en vooral goed nieuws voor diabetici.

De yacon-plant kan tot 6,5 voet (2 meter) hoog worden, bedekt met kleine, madeliefje-achtige gele bloemen. Ondergronds zijn er twee verschillende elementen. Bovenop staat een verzameling roodachtige wortelstokken die een beetje op een gemberwortel lijkt. Daaronder bevinden zich de bruine, eetbare knollen, die qua uiterlijk sterk lijken op een zoete aardappel.

Hoe Yacon-planten groeien

Yacon verspreidt zich niet door zaad, maar door wortelstok: die klomp rood net onder de grond. Als u begint met niet-gekiemde wortelstokken, bewaar ze op een donkere plaats, licht bedekt met vochtig zand.

Zodra ze zijn ontsproten, plant je ze op een diepte van 1 inch (3 cm) in goed bewerkte, gecomposteerde grond en bedek je ze met mulch. De planten groeien langzaam, dus als je in een gebied woont dat vorst ervaart, begin je ze in het vroege voorjaar binnenshuis. Hun groei wordt niet beïnvloed door de daglengte, dus als je in een vorstvrij gebied woont, kunnen ze op elk moment van het jaar worden geplant.

Yacon plantverzorging is eenvoudig, hoewel de planten erg lang worden en misschien moeten worden uitgezet. Na zes tot zeven maanden zullen de planten van nature bruin worden en afsterven. Dit is het moment om te oogsten. Graaf voorzichtig rond met je handen om de wortels niet te beschadigen.

Laat de knollen drogen - ze kunnen maximaal twee weken in de zon zitten om de zoetheid te verhogen. Bewaar ze vervolgens op een koele, droge, geventileerde plaats. Zet de wortelstokken opzij voor het planten van volgend jaar.