Wat maakt tomaten rood worden

Hoe frustrerend het wachten ook mag zijn, je zult blij zijn te weten dat er een paar dingen zijn die de snelheid waarmee een tomaat rood wordt kunnen versnellen of vertragen..

Wat maakt tomaten rood worden?

De belangrijkste bepalende factor voor hoe snel een tomaat rood wordt, is de variëteit. Kleinere fruitsoorten worden sneller rood dan grote fruitsoorten. Dit betekent dat een cherrytomaat er niet zo lang over doet om rood te worden als een biefstuktomaat. Het ras bepaalt hoe lang het duurt voordat een tomaat het volwassen groene stadium bereikt. Tomaten kunnen niet rood worden, zelfs niet als ze worden gedwongen door moderne technologie, tenzij ze het volwassen groene stadium hebben bereikt.

Een andere factor in hoe lang het duurt voordat een tomaat rood wordt, is de buitentemperatuur. Tomaten produceren alleen lycopeen en caroteen, twee stoffen die een tomaat helpen rood te worden, tussen de temperaturen van 50 en 85 F. (10-29 C.). Als het koeler is dan 50 F./10 C., blijven die tomaten koppig groen. Elke warmer dan 85 F./29 C. en het proces dat lycopeen en caroteen produceert komt tot een krijsende stop.

Tomaten worden getriggerd om rood te worden door een chemische stof die ethyleen wordt genoemd. Ethyleen is reukloos, smaakloos en onzichtbaar voor het blote oog. Wanneer de tomaat het juiste groene volgroeide stadium bereikt, begint hij ethyleen te produceren. Het ethyleen interageert vervolgens met het tomatenfruit om het rijpingsproces te starten. Consistente winden kunnen het ethyleengas van het fruit wegvoeren en het rijpingsproces vertragen.

Als je merkt dat je tomaten van de wijnstok vallen, ofwel afgestoten of door vorst, voordat ze rood worden, kun je de onrijpe tomaten in een papieren zak doen. Op voorwaarde dat de groene tomaten het volgroeide groene stadium hebben bereikt, zal de papieren zak het ethyleen vasthouden en de tomaten helpen rijpen.

Er zijn niet veel dingen die een tuinman kan doen om het rijpingsproces te versnellen van tomaten die nog aan de plant zitten. Moeder Natuur kan niet gemakkelijk worden gecontroleerd en ze speelt een belangrijke rol in hoe snel tomaten rood worden.