Wat is canola-olie - Gebruik en voordelen van canola-olie
Canola verwijst naar eetbare koolzaad, een plantensoort in de mosterdfamilie. Familieleden van koolzaadplant worden al millennia lang als voedsel verbouwd en werden sinds de 13e eeuw in heel Europa als voedsel en als stookolie gebruikt.
De productie van raapzaadolie piekte in Noord-Amerika tijdens de Tweede Wereldoorlog. Het bleek dat de olie goed hechtte aan vochtig metaal, ideaal voor gebruik op scheepsmotoren die cruciaal zijn voor de oorlogsinspanning.
Canola-olie informatie
De naam 'canola' werd in 1979 geregistreerd door de Western Canadian Oilseed Crushers Association. Het wordt gebruikt om 'dubbel-laag' variëteiten van koolzaadolie te beschrijven. In de vroege jaren '60 probeerden Canadese plantenkwekers afzonderlijke lijnen vrij van erucazuur te isoleren en “dubbel-laag” variëteiten te ontwikkelen.
Voorafgaand aan deze traditionele rashybride-voortplanting bevatten originele raapzaadplanten veel erucazuur, een vetzuur met negatieve gezondheidseffecten gerelateerd aan hartziekten bij inname. De nieuwe koolzaadolie bevat minder dan 1% erucazuur, waardoor het smakelijk en veilig te consumeren is. Een andere naam voor koolzaadolie is LEAR - Koolzaadolie met laag eucleair zuur.
Tegenwoordig staat canola op de vijfde plaats in productie onder de oliehoudende gewassen ter wereld achter soja, zonnebloem, pinda en katoenzaad.
Canola Plant Feiten
Canola heeft net als sojabonen niet alleen een hoog oliegehalte, maar is ook rijk aan eiwitten. Zodra de olie uit de zaden is geplet, bevat de resulterende maaltijd een eiwitgehalte van minimaal 34%, dat wordt verkocht als puree of pellets die worden gebruikt voor het voederen van vee en voor champignonkwekerijen. Historisch gezien werden canolaplanten gebruikt als voeder voor in het veld gehouden pluimvee en varkens.
Zowel lente- als herfstsoorten canola worden gekweekt. Bloemen beginnen zich te vormen en duren 14-21 dagen. Drie tot vijf bloemen openen elke dag en sommige ontwikkelen peulen. Terwijl de bloemblaadjes van de bloesems vallen, blijven pods opvullen. Wanneer 30-40% van de zaden van kleur zijn veranderd, wordt het gewas geoogst.
Hoe canola-olie te gebruiken
In 1985 oordeelde de FDA dat canola veilig is voor menselijke consumptie. Omdat koolzaadolie weinig erucazuur bevat, kan het worden gebruikt als bakolie, maar er zijn ook veel andere koolzaadolie. Als bakolie bevat canola 6% verzadigd vet, het laagste van alle andere plantaardige olie. Het bevat ook twee meervoudig onverzadigde vetzuren die essentieel zijn voor de menselijke voeding.
Canola-olie kan meestal worden gevonden in margarine, mayonaise en bakvet, maar het wordt ook gebruikt om zonnebrandolie, hydraulische vloeistoffen en biodiesel te maken. Canola wordt ook gebruikt bij de productie van cosmetica, stoffen en drukinkt.
De eiwitrijke maaltijd die het resterende product is dat overblijft na het persen voor olie, wordt gebruikt om vee, vissen en mensen te voeden - en als meststof. In het geval van menselijke consumptie kan de maaltijd worden gevonden in brood, cakemixen en diepvriesproducten.
