Tuingroenten wassen Verse producten schoonmaken
Een schoon, gezuiverd prepareergebied is de eerste stap om door voedsel overgedragen ziekten of verontreinigingen te verminderen. Was uw handen (met zeep alstublieft!) Voordat u producten bereidt. Reinig snijplanken, keukengerei, gootsteen en werkbladen met warm zeepwater voordat u groenten en fruit bereidt. Schoon tussen het schillen en snijden van verschillende producten, omdat de bacteriën van bijvoorbeeld een vers geplukte meloen kunnen worden overgebracht naar een ander item, zoals de nieuw geoogste tomaten die u snijdt voor een salade.
Als u niet uw eigen geoogste producten gebruikt, overweeg dan om lokaal te kopen van de boerenmarkt, omdat lange transporttijden van leveranciers van producten naar de supermarkt bacteriële besmetting en groei aanmoedigen. Koop alleen wat u nodig hebt en zorg ervoor dat bladgroenten en items zoals gesneden meloenen op ijs zijn opgeslagen.
Wissel de variëteit aan producten af die je eet, vooral als je voedsel koopt dat je niet hebt verbouwd. Dit is uit voedingsoogpunt verstandig, maar beperkt ook de potentiële blootstelling aan een verscheidenheid aan pesticiden of gevaarlijke microben. Als het eenmaal thuis is, wacht je om het te wassen tot net voor gebruik. Voorafgaand wassen en vervolgens opslag bevorderen de groei van bacteriën en versnellen bederf.
Voordat je je producten bewaart, gekocht of gegraven in de tuin, verwijder je de toppen van groenten zoals selderij en de buitenste bladeren van de meeste greens, die meer vuil en pesticidenresidu hebben dan de binnenbladeren. Bewaar artikelen die gekoeld moeten worden, boven rauw vlees, gevogelte en zeevruchten in geperforeerde zakken om luchtcirculatie mogelijk te maken.
Groenten wassen en produceren
Hoewel het wassen van tuingroenten de loerende microben niet volledig zal verwijderen of doden, is het een effectieve manier om hun aantal te verminderen. Het zal ook al het aanhoudende vuil en de bovengenoemde slakken en spinnen verwijderen.
Het is niet nodig om wasmiddelen of bleekmiddel te gebruiken bij het wassen van verse groenten of fruit; in feite kan dit gevaarlijk zijn, of op zijn minst kan het de smaak behoorlijk smerig maken. Hoewel er commercieel beschikbare chemische wasbeurten voor groenten en fruit zijn, heeft de FDA hun potentiële veiligheid niet geëvalueerd. Gebruik gewoon gewoon, gewoon, koud, leidingwater - niet meer dan 10 graden kouder dan de producten om te voorkomen dat micro-organismen de bloesem of stengeluiteinden binnendringen.
In de meeste gevallen moet stromend water worden gebruikt. Een boender kan worden gebruikt voor producten met een harde schil. Als u producten wilt laten weken, gebruik dan een schone kom in plaats van uw mogelijk vervuilde gootsteen. Je kunt ½ kopje gedistilleerde azijn toevoegen aan elk kopje water tijdens het onderdompelen om bacteriën te verminderen, gevolgd door een goede spoeling met water. Dit kan echter de textuur en smaak beïnvloeden, dus wees gewaarschuwd.
Afhankelijk van de producten is een iets andere methode voor het reinigen van geoogste of gekochte groenten en fruit nodig, maar hier zijn enkele algemene richtlijnen:
- Bladgroenten, zoals sla, moeten worden gescheiden en de bladeren afzonderlijk worden gespoeld, waarbij beschadigde buitenste bladeren worden weggegooid. Misschien wilt u vooral vuile bladeren een paar minuten in water onderdompelen om het vuil los te maken. Kruiden kunnen ook worden ondergedompeld in koud water. Dep vervolgens droog met schoon keukenpapier of gebruik een slacentrifuge.
- Appels, komkommers en andere stevig vleesproducten moeten goed worden gewassen onder stromend water en / of geschild om het wasconserveermiddel te verwijderen dat vaak wordt gevonden op in de winkel gekochte producten. Boen wortelgroenten zoals rapen, spuds en wortels onder stromend water of schil ze.
- Meloenen (evenals tomaten) zijn zeer gevoelig voor besmetting door micro-organismen, dus grondig schrobben en wassen onder stromend water voordat u de schil van het fruit pelt en in plakjes snijdt. Salmonella heeft de neiging om te groeien op snijvlakken of in de stengel, littekens, scheuren of andere beschadigde gebieden. Snijd deze weg voordat u verder gaat met de meloen en bewaar ongebruikte meloen binnen twee of drie uur.
- Zacht fruit zoals pruimen, perziken en abrikozen moeten worden gewassen net voor het eten of bereiden onder stromend water en vervolgens worden gedroogd met een schone papieren handdoek. Ander fruit zoals druiven, bessen en kersen moeten ongewassen worden bewaard tot gebruik en vervolgens voorzichtig worden gewassen onder stromend koud water vlak voor het eten of het bereiden.
