Tomaten die goed kunnen - wat zijn de beste tomaten in blik
Tomaten die goed kunnen, hebben veel vlees, beperkt sap en natuurlijk een duurzame smaak voor de beste resultaten. Overweeg, wil je saus maken of de tomaten heel opmaken? Misschien werken gehakte of gesneden beter. Dit is goed om te beslissen voordat je kiest welke tomaten je wilt telen.
Een andere vraag die u op een gegeven moment moet beantwoorden, is of u een snelkookpan of gewoon een heet waterbad gebruikt. Net als bij ander fruit dat je bewaart, wil je dat alle potten goed sluiten en soms is dat afhankelijk van het type tomaat dat je kweekt en de zuurgraad die in dat type wordt gevonden.
Sommige tomaten bevatten weinig zuur. Niet genoeg zuur in uw mengsel kan afdichting afschrikken. Helaas kan het ook botulisme ontwikkelen. Zure tomaten kunnen worden aangepast voor de veiligste conservenervaring en een veiligere afdichting. USDA-richtlijnen raden aan om citroensap of citroenzuur toe te voegen aan zelfgeblikte tomaten. Balsamico-azijn is een andere optie. Of doe tomaten met een laag zuurgehalte in een drukvat om de veiligheid en een goede afdichting te garanderen.
Tomaten die goed kunnen
Sommigen zeggen dat de beste tomatenconserven tomatenrassen zijn of pasta tomaten. Sommige van deze zijn opgenomen in de onderstaande lijst, samen met enkele van de beste erfgoedtomaten voor conserven.
- Clint Eastwood's Rowdy Red - (open bestoven, onbepaald type volwassen in ongeveer 78 dagen) Robuuste, gewaagde smaak met 8 oz. vruchten. Diep rood, stevig vlees, veel zuurgraad. Zei ziektebestendig. Deze interessante tomaat is vernoemd naar Rowdy Yates, het personage dat wordt gespeeld door Clint Eastwood in Rawhide.
- Bizon - (erfstuk dat rijpt in 70 dagen) Deze ronde en rode tomaten zijn rijk aan een zure smaak en produceren in koelere klimaten, zelfs als het vochtig is. Geweldig exemplaar voor het kweken in een container. Dit is een bepaald type.
- Betere jongen - (hybride, 69-80 dagen tot volwassenheid) Deze onbepaalde tomaat is al heel lang favoriet in conserven en heeft veel vlees, hoewel het een sappige snijmachine is. Fruit is 8 oz. of groter.
- Amish Pasta - (erfstuk met 80 dagen tot volwassenheid) Weinig zaden en dikke muren maken dit vlezige erfstuktype een geweldig exemplaar voor conserven. Een pasta-tomaat, het groeit smaakvolle 8 tot 12 ounce fruit. Een laag vochttype, veel van het vlees blijft tot de uiteindelijke saus.
- San Marzano - (erfstuk dat in 80 dagen rijpt) Beperkte zaadholtes, een zoete smaak en vlezig vlees zijn kenmerken van deze traditionele Italiaanse pasta favoriet. Het heeft vooral een laag zuurgehalte.
