Tips voor het zoeten van tomaten Wat is het geheim van zoete tomaten

Alle tomatensoorten zijn niet gelijk in het niveau van fruitzoetheid. Homegrown betekent niet noodzakelijkerwijs zoeter proeven. Het blijkt dat er een aantal factoren zijn in verband met het zoeten van tomaten.

De zoetheid van een tomaat bestaat uit plantchemie en andere variabelen zoals temperatuur, grondsoort en de hoeveelheid regen en zon die tijdens het groeien aan de plant wordt gegeven. Een evenwicht tussen zuurgraad en suiker is wat een tomaat tot tomaat maakt, en voor sommigen zorgen degenen met een lager zuurgehalte en een hoger suikergehalte voor het beste fruit.

Wetenschappers hebben onderzoek gedaan om het geheim van zoete tomaten te ontsluiten. Volgens hen is een goede tomatensmaak een mengsel van suikers, zuren en nogal verbluffende chemicaliën die we ruiken en vergelijken met een prime-tomaat. Ze noemen dit "aroma-vluchtige stoffen" en hebben er meer dan 3.000 in kaart gebracht onder meer dan 152 soorten erfstuktomaten.

Een andere groep wetenschappers is op zoek naar de genen die verantwoordelijk zijn voor heterosis. Heterosis treedt op bij het kruisen van twee soorten planten om krachtigere nakomelingen te produceren die hogere opbrengsten hebben dan de ouderplanten. Ze ontdekten dat wanneer een gen genaamd SFT, dat een eiwit genaamd florigen produceert, de opbrengsten tot 60% kunnen stijgen.

Hoe verhoudt dit zich tot het kweken van zoetere tomaten? Wanneer de juiste niveaus van florigen aanwezig zijn, nemen de opbrengsten toe omdat het eiwit de plant instrueert om te stoppen met het maken van gebladerte en met het maken van bloemen.

Je zou denken dat een verhoging van de fruitproductie zou resulteren in tomaten met een ritspercentage, omdat planten alleen een bepaalde hoeveelheid suiker kunnen produceren die dan gelijkmatig over de gehele opbrengst wordt verdeeld. Het blijkt dat wanneer florigen in bepaalde doses aanwezig is, het gen het suikergehalte daadwerkelijk heeft verhoogd, dus de zoetheid van de vrucht.

Hoe Zoeter Tomaten Groeien

Oké, de wetenschap is geweldig en fascinerend, maar wat kun je persoonlijk doen om de zoetste tomaten te telen? Het kiezen van de juiste cultivar is een begin. Selecteer variëteiten waarvan bekend is dat ze zoet zijn. Grote tomaten, zoals biefstuk, zijn vaak minder zoet. Druiven- en kerstomaten zijn vaak zo zoet als snoep. De vuistregel voor zoetere tomaten - klein worden.

Zorg ervoor dat u ook een tomaat selecteert die geschikt is voor uw regio, een die is aangepast aan de hoeveelheid zon, regen en de lengte van het groeiseizoen. Begin je tomatenplanten vroeg, zodat ze voldoende tijd hebben om te rijpen. Rijpe tomaten zijn zoete tomaten. Laat ze indien mogelijk aan de wijnstok rijpen, waardoor ze ook zoeter worden.

Neem voordat je je tomaten plant voldoende organische stof op om de planten veel voedingsstoffen te geven. Wees consistent met water geven.

Dan zijn er de onconventionele methoden om zoetheid te bevorderen. Sommige mensen suggereren dat het toevoegen van bakpoeder of Epsom-zout aan de grond de zoetheid bevordert. Nee, het werkt niet echt, niet echt, nee. Maar zuiveringszout gemengd met plantaardige olie en Castilla-zeep en vervolgens op de planten gespoten zal helpen bij schimmelziekten. En wat de Epsom-zouten betreft, kan een mix van zouten en water bloesemrot voorkomen.