Tomatenplant rijpt Kan je het rijpen van tomaten vertragen?

Ethyleengas is verantwoordelijk voor het rijpingsproces van tomatenplanten. Dit proces begint met het produceren van ethyleengas in de tomaat zodra deze op ware grootte is bereikt en lichtgroen is.

Zodra tomaten ongeveer half groen en half roze worden, de brekerfase genoemd, vormen cellen zich over de stengel en sluiten deze af van de hoofdtros. In deze brekerfase kan de rijping van tomatenplanten op of naast de stengel plaatsvinden zonder verlies van smaak.

Kun je het rijpen van tomaten vertragen?

Als u in een regio woont die gevoelig is voor zeer hete zomers, kan het nuttig zijn om te weten hoe u tomaten langzaam kunt rijpen om uw oogst voor tomatengewassen te verlengen. Bij temperaturen boven 35 ° C kunnen tomaten hun rode pigmenten niet vormen. Hoewel ze snel rijpen, zelfs te snel, krijgen ze een geelachtig oranje tint. Dus, kun je het rijpen van tomaten vertragen? Ja inderdaad.

Hoewel tomaten niet op koelkasttemperaturen rijpen, begint het proces om de rijping van tomaten te vertragen als ze in de brekerfase worden geoogst..

Hoe tomaten langzaam te laten rijpen

Om de oogst van uw tomatenoogst te verlengen, verwijdert u het fruit uit de wijnstok wanneer het in de brekingsfase is, verwijdert u de stengels en wast u de tomaten met water - droog in enkele lagen op schone handdoeken. Hier breiden de opties zich uit om de rijping van tomaten te vertragen.

Sommige mensen plaatsen de tomaten gewoon een tot twee lagen diep in een bedekte doos om te rijpen, terwijl anderen het fruit individueel in bruin papier of een vel krantenpapier wikkelen en vervolgens in de doos plaatsen. Papierverpakking vermindert de opbouw van ethyleengas, dat verantwoordelijk is voor het rijpen van tomatenplanten, waardoor het rijpen van tomaten wordt vertraagd.

Hoe dan ook, bewaar de doos in een ruimte die niet minder is dan 55 F. (13 C.) en op een plaats met een lage luchtvochtigheid, zoals de kelder of een koele garage. Lager dan 55 F. (13 C.), en de tomaten zullen een zachte smaak hebben. Tomaten bewaard bij temperaturen tussen 65-70 F. (18-21 C.) zullen binnen twee weken rijpen en die bewaard bij 55 F. (13 C.) in drie tot vier weken.

Vochtigheid is een grote factor bij het bewaren van de tomaten, omdat ze krimpen als ze te laag zijn en schimmelen als ze te hoog zijn. Voor gebieden met een hoge luchtvochtigheid, probeer de tomaten in een zeef boven een pan met water te plaatsen. Je kunt ook proberen je tomatenoogst te vergroten door de hele tomatenwijnstok te verwijderen en ondersteboven te hangen om geleidelijk te rijpen in een donkere, koele kelder of garage. Laat het fruit op natuurlijke wijze rijpen, controleer regelmatig en verwijder de tomaten die volledig zijn gerijpt, omdat deze ethyleengas afgeven en de algehele rijping van de tomaten versnellen.

Als u het rijpingsproces voor slechts een paar tomaten wilt versnellen, kunt u de temperatuur verhogen door ze naar een gebied tot 29 ° C te verplaatsen of een rijpe tomaat of banaan (die grote hoeveelheden ethyleengas bevat) ) in de container met de tomaten om het rijpen te versnellen.
Als je ze warm houdt (tot maximaal 85 F.), krijg je snel volledige rijpheid. Eenmaal rijp kunnen ze enkele weken in de koelkast worden bewaard.