Tips voor het oogsten van appels en na het oogsten bewaren van Apple
Het is van cruciaal belang om appels op het juiste moment te oogsten, niet alleen om fruit van de hoogste kwaliteit te verkrijgen, maar ook om de houdbaarheid te maximaliseren. Elke appel heeft zijn eigen rijpingstijd en kan afhankelijk zijn van de weersomstandigheden tijdens het groeiseizoen. Appels zullen bijvoorbeeld eerder rijpen als er een milde, zonnige lente is die de vruchtcyclus van de boom vroeg in gang zet. Daarom moet u de oogsttijd meten aan de hand van andere indicatoren in plaats van een specifieke datum op de kalender. Dat gezegd hebbende, vroegrijpe appels genaamd 'zomerappels' zoals Honeycrisp, Paula Red en Jonagold bereiken hun hoogtepunt in augustus en begin september.
Allereerst zijn rijpe appels stevig, knapperig en sappig met een goede kleur en een ontwikkelde smaak die kenmerkend is voor de variëteit. In rode variëteiten is de kleur geen goede indicator voor volwassenheid. Red Delicious zal bijvoorbeeld rood worden voordat het fruit rijp is. Zaadkleur is ook geen betrouwbare indicator. De meeste appelrassen hebben bruine zaden als ze volwassen zijn, maar de zaden kunnen ook weken bruin worden voordat het echt tijd is om te oogsten.
Voortijdige appelpluk kan leiden tot zuur, zetmeelrijk en over het algemeen onverteerbaar fruit, terwijl het te laat oogsten van appels resulteert in een zacht en papperig fruit. Als je echter een plotselinge bevriezing hebt en de appels nog niet hebt geplukt, omdat ze niet klaar leken, kun je dit misschien nog wel doen.
Appels bevriezen bij 27-28 graden F. (-2 ° C) afhankelijk van het suikergehalte. Appels rijk aan suiker en rijp fruit bevriezen bij een lagere temperatuur. Zodra de bevriezing breekt, laat je de appels aan de boom ontdooien. Tenzij de temperatuur onder de 22-23 graden F. (-5 ° C) daalde of een langere periode duurde, is het zeer waarschijnlijk dat de appels zullen overleven voor het oogsten. Nadat de appels zijn ontdooid, inspecteert u ze op schade. Als ze niet bruin of zacht worden, oogst ze onmiddellijk.
Appels die ingevroren zijn, hebben een kortere houdbaarheid dan hun tegenhangers, dus gebruik ze zo snel mogelijk.
Hoe appels te oogsten
Als je van plan bent om de appels te bewaren, moeten ze worden geplukt als ze volwassen zijn, maar toch hard, met een volwassen huidskleur maar een hard vruchtvlees. Verwijder de appels voorzichtig van de boom en houd de stengel intact. Sorteer door de appeloogst en verwijder alle appels met insectenerosie of tekenen van ziekte.
Scheid de appels op grootte en gebruik eerst de grootste appels, omdat ze niet zo goed bewaren als kleinere. Appels die tekenen van beschadiging vertonen, kunnen direct worden gebruikt na het afsnijden van het verwende bit, vers gegeten of afgekookt.
Na oogst Apple opslag
Appels moeten worden opgeslagen tussen 30-32 graden F. (-1 tot 0 ° C), vooral als u ze voor een langere periode wilt bewaren. Appels bewaard bij 50 graden F. (10 C.) rijpen vier keer zo snel als die bij 32 graden F. (0 C.). De meeste cultivars zullen zes maanden bij deze temperatuur worden bewaard. Bewaar de appels in manden of dozen bekleed met folie of plastic om te helpen bij het vasthouden van vocht.
Het is erg belangrijk om de appels te sorteren voordat ze worden bewaard. Het gezegde "één slechte appel bederft het vat" is waar. Appels stoten ethyleengas uit, wat rijping versnelt. Beschadigde appels geven sneller ethyleen af en kunnen letterlijk een partij bederven. Je kunt ook wat afstand bewaren tussen opgeslagen appels en andere producten, omdat het ethyleengas het rijpen van andere groenten en fruit versnelt. Als appels in plastic zakken worden bewaard, moet u er een aantal gaten in steken zodat het gas eruit kan filteren.
Relatieve vochtigheid is ook een belangrijke factor bij de opslag van appels en moet tussen 90-95 procent zijn. Een kelder, kelder of onverwarmde garage zijn allemaal enkele opslagruimte-opties.
Te veel appels om op te slaan? Kun je ze niet weggeven? Probeer ze te drogen, in te vriezen of in te blikken. Ook zal de lokale voedselbank waarschijnlijk blij zijn met een donatie van zoete, frisse appels.
