Tapioca-plant gebruikt thuis het groeien en het maken van Tapioca

Cassave, ook bekend als maniok, yucca en tapioca plant, is een tropische plant gekweekt voor zijn grote wortels. Het bevat giftige hydrocyanische glucosiden die moeten worden verwijderd door de wortels te pellen, te koken en vervolgens het water weg te gooien.

Zodra de wortels op deze manier zijn voorbereid, zijn ze klaar om te worden gebruikt, maar de vraag is, hoe cassave te gebruiken? Veel culturen gebruiken cassave, net zoals wij aardappelen gebruiken. De wortels worden ook geschild, gewassen en vervolgens geschraapt of geraspt en geperst totdat de vloeistof eruit is geperst. Het eindproduct wordt vervolgens gedroogd om bloem te maken genaamd Farinha. Deze bloem wordt gebruikt voor het bereiden van koekjes, brood, pannenkoeken, donuts, knoedels en ander voedsel.

Wanneer gekookt, wordt het melkachtige sap dikker als het zich concentreert en wordt het vervolgens gebruikt in West Indian Pepper Pot, een nietje dat wordt gebruikt voor het maken van sauzen. Het ruwe zetmeel wordt gebruikt om een ​​alcoholische drank te maken die zogenaamd genezende eigenschappen heeft. Het zetmeel wordt ook gebruikt als maatvoering en bij het wassen.

De zachte jonge bladeren worden net als spinazie gebruikt, zij het altijd gekookt om de gifstoffen te verwijderen. Cassavebladeren en stengels worden gebruikt om vee te voeden, evenals zowel verse als gedroogde wortels.

Extra tapioca-plantgebruik omvat het gebruik van zijn zetmeel bij de productie van papier, textiel en als MSG mononatriumglutamaat.

Groeien en Tapioca maken

Voordat je tapioca kunt maken van cassave, moet je wat wortels krijgen. Speciaalzaken kunnen ze te koop hebben, of je kunt proberen de plant te laten groeien, wat een zeer warm klimaat vereist dat het hele jaar door vorstvrij is en ten minste 8 maanden warm weer heeft om een ​​gewas te produceren, en de tapioca-plantenwortels zelf oogsten.

Cassave doet het het beste in combinatie met veel regen, hoewel het perioden van droogte kan verdragen. In sommige regio's, wanneer het droge seizoen zich voordoet, wordt de cassave 2-3 maanden sluimerend totdat de regen terugkeert. Cassave doet het ook goed in de armen van de bodem. Deze twee factoren maken dit gewas een van de meest waardevolle in termen van koolhydraten en energieproductie onder alle voedselgewassen.

Tapioca wordt gemaakt van rauwe cassave waarbij de wortel wordt geschild en geraspt om de melkachtige vloeistof op te vangen. Het zetmeel wordt vervolgens enkele dagen in water geweekt, gekneed en vervolgens gezeefd om onzuiverheden te verwijderen. Het wordt dan gezeefd en gedroogd. Het eindproduct wordt verkocht als bloem of tot vlokken geperst of de "parels" die we hier kennen.

Deze "parels" worden vervolgens gecombineerd met een snelheid van 1 deel tapioca tot 8 delen water en gekookt om tapiocapudding te maken. Deze kleine doorzichtige ballen voelen enigszins leerachtig aan maar zetten uit wanneer ze in aanraking komen met vocht. Tapioca is ook prominent aanwezig in bubbelthee, een favoriete Aziatische drank die koud wordt geserveerd.

Heerlijke tapioca kan zijn, maar het ontbreekt absoluut aan voedingsstoffen, hoewel een portie 544 calorieën, 135 koolhydraten en 5 gram suiker bevat. Vanuit voedingsoogpunt lijkt tapioca geen winnaar; Tapioca is echter glutenvrij, een absoluut voordeel voor mensen die gevoelig of allergisch zijn voor gluten. Zo kan tapioca worden gebruikt om tarwebloem te vervangen bij het koken en bakken.

Tapioca kan ook worden toegevoegd aan hamburger en deeg als een bindmiddel dat niet alleen de textuur verbetert, maar ook het vochtgehalte. Tapioca is een geweldig verdikkingsmiddel voor soepen of stoofschotels. Het wordt soms alleen gebruikt of in combinatie met andere meel, zoals amandelmeel, voor gebakken producten. Flatbread gemaakt van tapioca wordt vaak gevonden in ontwikkelingslanden vanwege de lage kosten en veelzijdigheid.