Stam tot wortel tuinieren - Leer over tuinieren zonder afval
Dus welke verspilde groenten kunnen in hun geheel worden gebruikt? Lees verder voor meer informatie.
Wat is Stam to Root Gardening??
Degenen die composteren gebruiken de overblijfselen van planten om de oogst van volgend jaar te voeden, maar als je echt je opbrengst wilt maximaliseren, denk dan twee keer na voordat je die raap of bietentoppen afsnijdt en ze in de composthoop gooit. Rapen en bieten zijn slechts enkele van de vrijwel verspillende groenten die beschikbaar zijn.
De praktijk om elk deel van een plant te gebruiken is niet nieuw. De meeste oude culturen gebruikten niet alleen het wild waarop ze jaagden, maar ook de geoogste groenten. Ergens achteraf raakte het idee om de hele plant te gebruiken uit de mode, maar de trend van vandaag naar duurzaamheid en milieubeheer heeft niet alleen tuinieren, maar ook van rooten opnieuw een handelsproduct gemaakt..
Tuinieren zonder verspilling bespaart u niet alleen geld door de hoeveelheid beschikbare producten te verdubbelen, maar het zorgt voor een breder scala aan smaken en texturen die anders over het hoofd zouden worden gezien.
Soorten afvalloze groenten
Er zijn veel groenten die in hun geheel kunnen worden gebruikt. Sommigen van hen, zoals erwtranken en pompoenbloesems, zijn populair gemaakt door chef-koks. Zorg ervoor dat je alleen de mannelijke pompoenbloesems gebruikt; laat de vrouwelijke bloei tot fruit groeien.
Het uitdunnen van zaailingen kan pijnlijk zijn, omdat in principe dunner worden betekent het weggooien van een potentieel gewas. De volgende keer moet je je greens verdunnen, ze snijden en vervolgens in een salade gooien. Het is niet nodig om geld uit te geven aan die dure babygreens bij de kruideniers. Wanneer wortels moeten worden verdund, wacht u zo lang mogelijk en dun ze dan. De kleine wortels kunnen in hun geheel worden gegeten of ingemaakt en het zachte groen wordt net als peterselie gebruikt.
De toppen van wortelgroenten, zoals raap, radijs en biet, mogen niet worden weggegooid. Gehakte, gefrituurde raapbladeren zijn in feite een delicatesse in Italië, Spanje, Frankrijk en Griekenland. De peperige, licht bittere bladeren worden verwelkt en geserveerd met pasta of gebakken met polenta en worst, geroerd in eieren of gevuld in sandwiches. Radijsbladeren kunnen ook op deze manier worden gebruikt. Bietenbladeren worden al eeuwenlang gegeten en zitten boordevol voeding. Ze smaken enigszins als hun relatieve snijbiet en kunnen op dezelfde manier worden gebruikt.
Veel van de wereld is verliefd op de jonge ranken van pompoenen, courgettes en winterpompoen. Het is tijd voor westerlingen om het idee te omarmen van de zachte, knapperige bladeren met een smaakcombinatie van spinazie, asperges en broccoli. Ze kunnen worden gebakken, geblancheerd of gestoomd en worden toegevoegd aan eieren, curry's, soepen, enz. Laten we eerlijk zijn, squash neemt de tuin over en wordt vaak teruggeknipt. Nu weet je wat je moet doen met de tere wijnstok eindigt.
Net als squashbloesems en erwtwijnstokken zijn knoflooktafels populair geworden bij chef-koks, en niet zonder reden. Hardneck-knoflook produceert knoflookgeuren - heerlijke, nootachtige, eetbare bloemknoppen. Oogst scapes in de vroege zomer. De vlezige stengel is knapperig als asperges met een vergelijkbare groene smaak en een vleugje bieslook. De bloesems zijn qua textuur en smaak vergelijkbaar met broccoli. Ze kunnen worden gegrild, gebakken, snel gebakken in boter en toegevoegd aan eieren.
De toppen van tuinbonen zijn zoet van smaak en knapperig en zijn uitstekend rauw in salades of gekookt als een groene. Ze zijn een van de vroegste bladgewassen in het voorjaar en zijn heerlijk verwerkt in risotto's, op pizza's of in salades. Zelfs gele uienbloesems, zwarte bessenbladeren en okrabladeren kunnen allemaal worden gegeten.
Waarschijnlijk is een van de meest verspilde delen van groente de schil. Veel mensen schillen wortelen, aardappelen en zelfs appels. De schil van al deze kan worden toegevoegd samen met kruidenstengels, selderijbladeren en bodems, uiteinden van tomaten, enz. Om een heerlijke vegetarische bouillon te maken. Wat is het oude gezegde? Verspil niet wil niet.
