Wortelgewassenopslag Wortelgewassen in zand bewaren
Wist je dat het Amerikaanse huishouden meer voedsel per jaar verspilt dan restaurants, kruidenierswaren en boerderijen samen? Een overvloedige herfstoogst, hoewel een zegen, kan ertoe leiden dat je je afvraagt over alternatieve opslag van wortelgewassen. Groenten opslaan in zand werd hierboven vermeld, maar wat is zandopslag??
Opslag van wortelgewassen, samen met andere gewassen zoals appels, is geen nieuw concept. Onze voorvaderen, of moeders, bewaarden altijd wortelgroenten in een wortelkelder, vaak genesteld in zand. Het gebruik van zand helpt de luchtvochtigheid te reguleren, houdt overtollig vocht weg van de groente zodat het niet rot en verlengt de houdbaarheid. Dus, hoe bewaar je wortelgewassen in zand?
Wortelgewassen in zand bewaren
Wortelgroenten in zand bewaren kan op een paar eenvoudige manieren. Allereerst kunt u de knapperige lade van uw koelkast als bakje gebruiken. Begin met “speel” zand - het fijne, gewassen zand dat wordt gebruikt om de zandbak van een kind te vullen. Vul de groente met een paar centimeter zand en stop er wortelgroenten in zoals raap, wortelen, bieten of rutabaga's, evenals ander stevig vruchtvlees zoals appels of peren. Bedek ze met zand, laat een beetje ruimte tussen elk zodat lucht kan circuleren. Fruit moet minstens een centimeter uit elkaar worden gehouden. Was geen producten die u in het zand opslaat, omdat dit de ontbinding zou versnellen. Veeg gewoon alle vuil weg en verwijder alle groene delen zoals wortelbladen of bietentoppen.
Je kunt ook producten in zand bewaren in een kartonnen of houten doos in een koele kelder, bijkeuken, kelder, schuur of zelfs een onverwarmde garage, op voorwaarde dat de temperatuur niet onder het vriespunt daalt. Volg gewoon dezelfde procedure als hierboven. Groenten moeten gescheiden worden gehouden van appels, die ethyleengas afgeven en de rijping kunnen versnellen, dus ontleding. Wortelgroenten die verticaal groeien, zoals wortels en pastinaak, kunnen op dezelfde manier worden opgeslagen, in een rechtopstaande positie in het zand.
Om de levensduur van je wortelgroenten echt te verlengen, is het een goed idee om ze een dag of twee op een droge plek te bewaren, zodat de schil kan genezen of drogen voordat ze in zand worden begraven.
Aardappelen, wortelen, rapen, radijs, bietenwortel, Jeruzalem-artisjokken, uien, prei en sjalotten kunnen allemaal in zand worden opgeslagen met uitstekende resultaten. Ze blijven maximaal 6 maanden houdbaar. Gember en bloemkool kunnen ook goed worden opgeslagen. Sommige mensen zeggen dat Napa-kool, escarole en selderij een paar maanden met deze methode kunnen worden bewaard.
Als je een overvloed aan producten hebt en je buren, vrienden en familie weigeren nog meer te nemen, kan een experiment met wat andere groenten kunnen profiteren van zandopslag misschien in orde zijn.
