Pompoenrassen voor het eten Beste soorten pompoenen om te koken
Inheemse Amerikanen gebruiken al lang eetbare pompoenen voor het koken in alles, van brood tot soepen, en leerden de nieuw aangekomen kolonisten veel van hun culinaire trucs. Pompoenen kunnen in hete sintels worden gegrild, gebakken, geroosterd, gestoomd of geroosterd zoals de oorspronkelijke bevolking ooit deed.
Pompoenen gebruikt voor voedsel verschilt van die gefokt voor Halloween carving. Die pompoenen zijn gefokt om groot te zijn, meestal hol en met een platte bodem. Het vlees, echter, houdt geen kaars aan de meeste pompoenvariëteiten voor het eten. Het is waterig en flauw, hoewel de zaden uitstekend geroosterd zijn. Decoratieve pompoenen van deze soort zijn Howdon Biggy en Connecticut Field.
Pompoenen gefokt voor voedsel bieden robuuste smaak, kleur en voeding. Deze leden van de familie cucurbit bevatten voedingsvezels, vitamine A en C, riboflavine, kalium, koper, mangaan, vitamine E en B6, thiamine, niacine, folaat, ijzer, calcium, magnesium en fosfor! Wauw, allemaal met heel weinig vet of calorieën!
Beste pompoenen om te eten
De vraag welke de beste pompoenen zijn om te eten is een beetje lastig. Waarom? Omdat de term pompoen een allesomvattend woord is dat verschillende soorten winterpompoen omvat. Bijvoorbeeld, Cucurbita moschata omvat pompoen, maar het bevat ook de buff-gekleurde Dickinson pompoen, blijkbaar "de pompoen van keuze voor Libby's ingeblikte pompoenen."
Dit betekent dat de soorten pompoenen voor het koken eigenlijk gewoon een pompoen met een harde huid zijn. Neem de meer recent op de markt gebrachte Jack-Be-Little. Dit exemplaar ter grootte van een palm werd in 1986 geïntroduceerd en is hoogstwaarschijnlijk een vergeten cultivar van eikelpompoenen; het ziet eruit als een miniatuurpompoen maar smaakt naar eikelpompoen. Andere kleine pompoenen die heerlijk zijn, zijn Baby Pam, de witte Baby Boo en New England Pie.
Soorten pompoenen om te koken
- Kaaspompoen - De kaaspompoen (moschata) is een squat, bleke pompoen die vaker wordt gebruikt in displays van herfstproducten, maar het is een uitstekend bakvat en kan worden gebruikt als een dienende terrine.
- Assepoester pompoen - Assepoesterpompoen ziet eruit als de pompoen die is veranderd in Assepoester's coach. Het heeft dik, zoet, vla-achtig vlees.
- Jarrahdale-pompoen - Jarrahdale-pompoenen hale uit Jarrahdale, Nieuw-Zeeland en hebben een meloenachtig aroma met stevig, helder oranje, redelijk stringless vruchtvlees.
- Lumina-pompoen - Lumina-pompoen is vernoemd naar zijn spookachtige witte mien. Het is geweldig voor het bakken evenals snijwerk of schilderen.
- Pindapompoen - Pindapompoen lijkt een beetje op een pinda met zijn wratachtige buitenkant, maar is eigenlijk een pompoen uit Frankrijk, waar hij de Galeux d'Eysines wordt genoemd. Het heeft zoet, oranje vruchtvlees, perfect voor soepen en is een oude erfstuksoort.
- Taart pompoen - Taartpompoen omvat verschillende pompoenvariëteiten gekweekt voor het eten, niet als versiering. Ze zijn meestal kleiner en dichter dan carving pompoenen. Red Warty is een kruising tussen een rode pompoen en taartpompoen met heerlijk zoet vlees. De mooie roodachtige tint maakt het een mooie pompoen die als decoratie wordt gebruikt, hoewel de hobbelige huid het moeilijk maakt om te snijden.
- Eén-te-veel-pompoenen - One-Too-Many, zo genoemd naar hun gelijkenissen met de rode gezichtsvloed van een chronische dronken, zijn romig met lichtrode aders die donkerder worden naar een dieper rood. Ze maken geweldige taart of kunnen worden gebruikt voor snijwerk of decoratie.
En vergeet die pompoenpitten niet! Ze zitten boordevol vezels en eiwitten. De olie uit de zaden van de 'Styrian Hulless' pompoen uit Oostenrijk wordt aangeprezen vanwege zijn donkere, rijke, smaak vol met hart-gezonde vetten.
