Paprika Pepper Info Can You Grow Paprika Peppers In The Garden
Paprika is een variëteit van milde peper (Capsicum annuum) die wordt gedroogd, gemalen en gebruikt met voedsel, hetzij als specerij of als garnering. Het meeste waar we bekend mee zijn, komt uit Spanje, of ja, je raadt het al, Hongarije. Dit zijn echter lang niet de enige landen die paprikapepers telen, en voor het grootste deel wordt Hongaarse paprika in de Verenigde Staten geteeld.
Paprika Pepper Info
Het is niet precies bekend waaruit het woord paprika is afgeleid. Sommigen zeggen dat het het Hongaarse woord is dat peper betekent, terwijl anderen zeggen dat het van het Latijnse 'piper' komt dat peper betekent. Hoe dan ook, paprika wordt al honderden jaren in verschillende gerechten gebruikt en voegt een serieuze boost van vitamine C aan gerechten toe. Paprika bevat zelfs meer vitamine C dan citroensap in gewicht.
Een ander interessant stukje paprika-paprika-info is het gebruik als haarkleur. Op zichzelf geeft het haar een rode tint en in combinatie met henna ontketent het de vurige rode kop.
Paprika is verkrijgbaar in verschillende incarnaties van de peper. Regelmatige niet-gerookte paprika wordt Pimenton genoemd. Er zijn gradaties van gewone paprika van mild, matig kruidig tot zeer kruidig. In tegenstelling tot wat je zou denken, komt de rode kleur van het kruid niet overeen met hoe pittig het is. De donkerdere, bruinere tonen van paprika zijn eigenlijk de kruidigste, terwijl de rood-getinte paprika's milder zijn.
Het kruid komt ook als gerookte paprika, mijn favoriet, die over eikenhout wordt gerookt. Gerookte paprika is heerlijk in alles, van aardappelgerechten tot eieren en vrijwel elk vlees. Het geeft ook de vegetarische keuken nog een laagje smaak, wat resulteert in echt robuuste gerechten.
Hongaarse paprikafruit is iets kleiner dan Spaanse paprika, 2-5 centimeter lang versus 5-9 centimeter lang. Hongaarse paprika's zijn langwerpig tot puntig van vorm met dunne wanden. De meeste zijn mild van smaak, maar sommige soorten kunnen behoorlijk heet zijn. De Spaanse paprikapepers hebben dikker, vleziger fruit en zijn gevoeliger voor ziekten dan zijn tegenhanger, waarschijnlijk vanwege de populariteit bij telers.
Hoe kweek ik paprikakruid?
Bij het kweken van uw eigen paprikapepers, kunt u Hongaarse of Spaanse variëteiten planten. Als je de paprika's tot paprika gaat maken, is 'Kalosca' een dunwandige paprika die gemakkelijk kan worden gedroogd en gemalen.
Het kweken van paprikapepers is geen geheim. Ze worden net als andere paprika's gekweekt, wat betekent dat ze van een goed doorlatende, vruchtbare grond in een zonnig gebied houden. Op voorwaarde dat je in een warm klimaat leeft, kun je paprika buiten beginnen met zaad in zones 6 en hoger. Start in koelere klimaten de zaden binnenin of koop zaailingen. Wacht tot alle vorstgevaar voorbij is voordat je ze overplant, want alle paprika's zijn gevoelig voor vorst.
Ruimte planten 12 inch uit elkaar in rijen 3 voet uit elkaar. De oogsttijd voor je paprika's zal van de zomer tot de herfst verspringen. Fruit is volwassen wanneer het helderrood van kleur is.
Droog uw paprika's in gaaszakken opgehangen op de zolder, verwarmde kamer of een ander gebied met temperaturen van 130-150 F. (54-65 C.) gedurende drie dagen tot een week. U kunt ook een dehydrator gebruiken. Wanneer voltooid, is 85 procent van het gewicht van de pod verloren.
