Meer informatie over bleekselderij in de tuin
Wanneer selderij een bittere smaak heeft, is de kans groot dat het niet is geblancheerd. Bleekselderij wordt vaak gedaan om bittere selderij te voorkomen. Geblancheerde planten missen een groene kleur, omdat de lichtbron van selderij wordt geblokkeerd, wat resulteert in een lichtere kleur.
Bleekselderij geeft het echter een zoetere smaak en planten zijn over het algemeen malser. Hoewel sommige zelfblancherende variëteiten beschikbaar zijn, geven veel tuiniers er de voorkeur aan om bleekselderij zelf te blancheren.
Er zijn verschillende methoden om bleekselderij te blancheren. Dit alles gebeurt twee tot drie weken voorafgaand aan het oogsten.
- Gewoonlijk worden papier of planken gebruikt om het licht te blokkeren en de stengels bleekselderij te schaduwen.
- Blancheer planten door de stelen voorzichtig in een bruine papieren zak te wikkelen en deze met een panty te binden.
- Bouw de grond op tot ongeveer een derde van de weg en herhaal dit proces elke week totdat de basis van de bladeren is bereikt.
- Als alternatief kun je planken aan beide kanten van de plantenrijen plaatsen of melkkartons gebruiken (zonder doppen en bodems verwijderd) om de selderplanten te bedekken.
- Sommige mensen kweken ook selderij in greppels, die enkele weken voorafgaand aan de oogst geleidelijk met aarde worden gevuld.
Blancheren is een goede manier om de tuin te ontdoen van bittere selderij. Het wordt echter niet als voedzaam beschouwd als gewone, groene selder. Bleekselderij is natuurlijk optioneel. Bittere selderij smaakt misschien niet zo goed, maar soms is het enige dat u nodig hebt wanneer selderij een bittere smaak heeft, een beetje pindakaas of ranchdressing om het wat extra smaak te geven.
