Italiaanse pepers voor frituren Tips voor het kweken van Italiaanse frituurpepers

Italiaanse frituurpepers zijn een soort van Capsicum annum variabel aangeduid als Cubanelle, Italianelles of Sweet Italian Long peppers. In tegenstelling tot veel onrijpe paprika's met een bittere smaak, zijn Italiaanse frituurpepers zoet in elk stadium van groen tot geel tot rood. In kleur variëren ze van helder citroen tot diep bosgroen rijpend tot oranje en vervolgens rood als ze volledig rijp zijn.

Italiaanse pepers om te frituren zijn gemeenschappelijke kenmerken van de Italiaanse keuken. Ze zijn beide zoet en licht kruidig, ongeveer 15 cm lang en lopen taps toe van de stengel naar de punt. Het vruchtvlees is dunner dan paprika's en met weinig zaadjes zijn ze perfect voor het snijden en braden. Rauw, ze zijn knapperig en zoet / kruidig, maar frituren geeft een delicate rokerige smaak.

Er zijn een aantal Italiaanse frituurpepersoorten, maar de meest voorkomende Italiaanse erfstukzaadvariëteit is "Jimmy Nardello." Deze variëteit werd in 1983 geschonken aan Seed Saver Exchange door de familie Nardello. Ze werden in 1887 door Guiseppe en Angela Nardello overgebracht van de Zuid-Italiaanse kustplaats Ruoti. Het ras is vernoemd naar hun zoon, Jimmy.

Groeiende Italiaanse Frituurpepers

Italiaanse frituurpepers hebben 60-70 dagen nodig om volwassen te worden. Begin acht weken eerder binnenshuis om van een eerdere oogst te genieten. Ze kunnen groeien in de meest gematigde klimaten met gematigde regen en gedijen in de hitte van de zomer. Ze moeten worden gekweekt in een gebied met minimaal 6 uur zon per dag.

Om Italiaanse frituurpepers te kweken, zaait u de zaden ongeveer ¼ inch diep in goed doorlatende potmix en water tot de grond vochtig is. Houd de grond vochtig. Bewaar de container in een ruimte die constant 70-75 F. (21-24 C.) of warmer is.

Wanneer de zaailingen twee volledige bladsets hebben, dun de zaailingen uit door ze op grondniveau te snijden. Verplaats de pepertransplantaties naar buiten wanneer de gemiddelde nachttemperaturen minimaal 13 ° C zijn. Laat de transplantaties wennen aan de buitentemperatuur door de tijd die ze gedurende een week buiten doorbrengen geleidelijk te verhogen.

Wanneer u klaar bent om de transplantaties te planten, selecteert u een site die in de volle zon staat. Wijzig de tuingrond met gelijke delen compost en mest. Maak met een schoffel plantengroeven die 61 cm uit elkaar staan. Plaats de transplantaties 18 inch (46 cm.) Uit elkaar in de voren.

Omring de planten met een paar centimeter mulch om vocht vast te houden, onkruid te vertragen en de wortels te isoleren. Zet een stok in de grond in de buurt van de plant en bind de stengel van de plant losjes vast met zacht touw.

Houd de grond vochtig, minstens een centimeter per week, afhankelijk van de weersomstandigheden. Bemest met een complete bemesting zoals 5-10-10 wanneer bloemen zich beginnen te vormen, of verspreid compost of mest over de basis van de planten en giet water grondig in.

Als de paprika's klaar zijn, snijd ze dan uit de plant. Nu hoef je alleen nog maar te beslissen hoe je ze kookt. Een eenvoudig Italiaans recept voor deze paprika's omvat het frituren van de paprika's in een hete pan gekruid met zout en ze vervolgens af te werken met een besprenkeling van Parmezaanse kaas. Buon appetito!