Gezond paars voedsel als u meer paarse groenten en fruit eet

Eens werd gezegd dat paars een waardige kleur was die alleen voorbehouden was aan degenen met koninklijk bloed. Gelukkig zijn de tijden veranderd, en nu kan iedereen paars dragen of paarse groenten en fruit eten. Dus wat is precies gezond paars voedsel??

De voedingsstoffen in paarse producten variëren afhankelijk van de specifieke vrucht of groente; één ding hebben ze echter allemaal gemeen: ze zijn rijk aan anthocyanen. Anthocyanen geven de producten die rijke paarse tint. Het zijn krachtige antioxidanten die het immuunsysteem helpen stimuleren, ontstekingen verminderen en kanker helpen voorkomen.

Uit gegevens van het nationale onderzoek naar gezondheid en voeding is gebleken dat volwassenen die meer paarse groenten en fruit consumeren, een aanzienlijk lager risico hebben op zowel hoge bloeddruk als lage HDL ("goede cholesterol") en ook minder kans hebben op overgewicht.

Purple Foods for Health

Anthocyanen komen vaker voor in bessen; daarom worden mensen aangemoedigd om meer bessen te eten - in dit geval bramen en bosbessen. Houd er rekening mee dat gezond paars voedsel zoals bessen niet de enige beschikbare optie is wanneer paars voedsel voor de gezondheid wordt overwogen.

Andere groenten en fruit die deze antioxidanten bevatten, zijn paarse variëteiten van:

• Zwarte krenten

• vlierbessen

• vijgen

• druiven

• pruimen

• gedroogde pruimen

• aubergines

• asperge

• Kool

• Wortels

• Bloemkool

• Peppers

Interessant is dat het lijkt alsof bieten in de lijst ontbreken. Dat komt omdat ze zijn. De reden hiervoor is omdat ze geen anthocyanen bevatten. Ze bevatten echter betalainepigmenten die anthocyanen in sommige planten vervangen en zijn ook gezonde antioxidanten, dus eet je bieten op voor extra maatregelen!