Erwtenscheuten kweken Hoe erwtenscheuten te kweken voor Erwtenschiet Oogsten
Erwtenscheuten komen van de erwtenplant, meestal de sneeuw of sugar snap peas-variëteiten. Sommige variëteiten die de voorkeur hebben van telers zijn Snowgreen, een korte wijnstokcultivar; Oregon Giant, een ziektebestendige bush-sneeuwerwt ontwikkeld aan de Oregon State University; en Cascadia. Ze worden geoogst als jonge 2- tot 6-inch scheuten, waaronder twee tot vier bladparen en de onrijpe ranken. Ze kunnen ook kleine bloemknoppen bevatten. Erwtenscheuten hebben een subtiele erwtensmaak en een lichte en knapperige textuur.
Erwtenscheuten gebruiken
Erwtenscheuten kunnen vers worden gebruikt in salades, die steeds populairder worden, of traditioneel in roerbakgerechten, zoals bij veel Aziatische keukens. De Hmong-bevolking van Zuidoost-Azië introduceerde als eerste erwtenscheuten in het noordwesten van de Stille Oceaan, waar een koel klimaat de ideale groei stimuleert. Erwtenscheuten zijn nu populair bij veel restaurants en kunnen worden gekocht op boerenmarkten in het hele land.
Ongeacht hun gebruik moeten erwtenscheuten binnen een of twee dagen na aankoop of oogst worden gebruikt, omdat ze meestal vrij delicaat zijn. Spoel uw erwtenscheuten in koud water en dep (of centrifugeer) terwijl u beschadigde of vergeelde ranken verwijdert. Bewaar in de koelkast op dezelfde manier als sla of spinazie.
Een uitstekende vervanger voor spinazie, erwtenscheuten bevatten veel voedingsstoffen. Twee kopjes (45 kg) bevatten aanzienlijke hoeveelheden vitamine A, B-6, C, E en K. Erwtenscheuten zijn ook een geweldige bron van foliumzuur, thiamine en riboflavine. Zoals bij veel groenten, zijn erwtenscheuten laag in calorieën, met een gewicht van 16 gram met slechts 160 calorieën en nul gram vet!
Erwtenscheuten hebben een lichte, verfrissende smaak en lenen zich goed voor een eenvoudige scheutje citroen bovenop een bedje van verse scheuten. Als een interessant alternatief voor of aanvulling op traditionele saladegroenten, kunnen erwtenscheuten worden behandeld met elk type vinaigrette dat men gewoonlijk over een salade gooit. Probeer ze met een heerlijke combinatie van aardbeien en balsamico voor de meest verse lentesalades.
Stoom of roerbak licht, vanwege hun delicate consistentie. Sommige gerechten vragen vaak om gember, knoflook en andere Aziatische groenten zoals waterkastanjes of bamboescheuten. Aziatische restaurants vervangen soms erwtenscheuten versus kool als een bed voor varkensvlees of garnalen.
Hoe erwtenscheuten in de tuin te kweken
Om erwtenscheuten in de tuin te kweken, is een koel klimaat het meest voordelig wanneer de gemiddelde temperatuur rond de 65 F. markering (18,3 C.) zweeft.
Planterwt schiet net als andere erwten. Zaai ongeveer een centimeter diep, houd 2-4 inch tussen erwtenscheuten. Erwtenscheuten kunnen ook worden gekweekt als een wintergewas in een kas met aanvullende verlichting in de maanden november tot en met maart.
Erwten schieten oogsten
U kunt ongeveer zes tot acht weken na het planten beginnen met het oogsten van uw erwtenscheuten. Planten moeten op dit punt tussen de 6 en 8 inch lang zijn. Je eerste erwtenscheuten van het seizoen zijn de gesnoeide groeipunten plus een paar blaadjes om de vertakking te bevorderen.
Blijf de 2 tot 6 inch hergroei afsnijden met intervallen van drie tot vier weken. Kies erwtenscheuten die heldergroen, helder en ongeschonden zijn. Erwtenscheuten in de tuin met knoppen en onrijpe bloesems zorgen voor mooie, eetbare garnituren of verse groene salades zoals hierboven beschreven.
Verleng de levensduur van uw erwtenschietplant door deze in juli tot ongeveer 2 tot 4 centimeter lang in te korten. Dit zal de erwtenplant aanmoedigen om een herfstoogst van erwtenscheuten te reproduceren. De erwtenscheuten in uw tuin kunnen worden geoogst totdat de scheuten bitter beginnen te smaken, meestal later in het groeiseizoen.
