Koken Weegbree-onkruid - Is gewone weegbree eetbaar

Weegbree-onkruid uit je tuin eten is niet zo gek als het klinkt, tenminste zolang je ze niet eerst hebt bedekt met pesticiden of herbiciden. Schone weegbree uit de tuin is niet alleen eetbaar maar ook voedzaam. Als je eenmaal weet hoe weegbree te identificeren, kun je het niet meer zien. Het is overal maar vooral ongebreideld in verstoorde gebieden.

De bladeren van weegbree zijn ovaal, enigszins eivormig. Ze hebben parallelle aderen die langs elk blad lopen en kleine, onopvallende bloemen die op een lange piek groeien. De stengels zijn dik en bevatten koorden vergelijkbaar met die gevonden in selderij.

Weegbree als kruid is voedzaam en wordt al lang medicinaal gebruikt voor antimicrobiële eigenschappen, om wonden te genezen en om diarree te behandelen. Weegbree is rijk aan vitamine A, C en K en bevat ook verschillende belangrijke mineralen zoals calcium en ijzer.

Hoe weegbree te eten

Het breedbladige weegbree-onkruid dat je in je tuin vindt, kan volledig worden gegeten, maar de jonge bladeren zijn het lekkerst. Gebruik deze rauw op elke manier die je zou spinazie, zoals in salades en sandwiches. Je kunt de oudere bladeren ook rauw gebruiken, maar ze zijn meestal bitterder en vezeliger. Als u grotere bladeren rauw gebruikt, overweeg dan eerst de aderen te verwijderen.

Weegbree onkruid koken is een andere optie, vooral voor de grotere, oudere bladeren. Een snelle blanch of lichte roerbak zal de bitterheid verminderen en de aderen verzachten waardoor ze vezelig en vezelig worden. Je kunt de bladeren zelfs blancheren en ze vervolgens invriezen om ze later in soepen en sauzen te gebruiken. Ga vroeg in het seizoen op zoek naar de nieuwe scheuten weegbree. Deze hebben een lichte asperge-achtige smaak en een snelle sauté zal die smaak versterken.

Je kunt zelfs de zaden van weegbree eten, maar het oogsten ervan is nauwelijks de moeite waard, omdat ze klein zijn. Sommige mensen eten de hele scheut zaad nadat de bloemen zijn opgebruikt. Deze zaaddozen kunnen rauw of zacht gegeten worden. Hoe je de weegbree ook eet, zorg ervoor dat je hem eerst goed wast en dat je er geen herbiciden of pesticiden op hebt gebruikt voordat je gaat oogsten.

ontkenning: De inhoud van dit artikel is alleen voor educatieve en tuinierdoeleinden. Voor gebruik of inname van ELK kruid of plant voor medicinale doeleinden of anders, raadpleeg een arts, medisch kruidkundige of andere geschikte professional voor advies.