Knolselderij groeit - Hoe en waar groeit knolselderij

De teelt en oogst van knolselderij vindt voornamelijk plaats in Noord-Europa en het hele Middellandse-Zeegebied. Knolselderij komt ook voor in Noord-Afrika, Siberië en Zuidwest-Azië en zelfs minimaal in Noord-Amerika, waar de cultivar 'Diamant' waarschijnlijk wordt geteeld. De plant is inheems in het Middellandse Zeegebied en is al lang een populaire wortelgroente in een verscheidenheid van Europese keukens.

Wat is knolselder?

Hoewel de bladeren eetbaar zijn, worden knolselderijplanten gekweekt vanwege hun vrij grote wortel of hypocotylen, die kunnen worden geoogst wanneer de bol ongeveer een honkbal heeft met een diameter tot 4 inch in diameter. Kleiner is in dit geval beter, omdat de grotere wortel de neiging heeft om moeilijker en moeilijker te hanteren te worden - pellen en snijden, dat wil zeggen. De wortel wordt rauw of gekookt gebruikt en smaakt net als gewone selderstengels uit de tuinvariëteit waarmee hij een lijn deelt.

Knolselderij, Apium graveolens var. rapaceum, wordt ook vaak selderijwortel, knolselderij, knolselderij en Duitse selder genoemd. Knolselderijplanten zijn koel winterhard en de wortel zelf heeft een lange houdbaarheid van ongeveer drie tot vier maanden, op voorwaarde dat deze wordt opgeslagen tussen 32 en 41 F. (0-5 ° C) met vochtige omstandigheden en het gebladerte wordt verwijderd. Ondanks dat het een wortelgroente is, bevat knolselderij relatief weinig zetmeel, tussen 5 en 6 gewichtsprocent.

Knolselder, een lid van de peterseliefamilie (Umbelliferae), kan worden gegeten gesneden, geraspt, geroosterd, gestoofd, geblancheerd en is vooral subliem tot aardappelpuree. De buitenkant van de wortel is knobbelig, bruin van kleur en moet worden geschild om het schitterende witte interieur vóór gebruik te onthullen. Hoewel gekweekt voor de smaakvolle wortel, zijn knolselderplanten een mooie toevoeging aan de tuin met lentegroen gebladerte dat overwegend ongediertebestendig is.

Knolselderij groeit

Knolselderij heeft ongeveer 200 dagen tot volwassenheid nodig en kan worden geplant in USDA-groeizones 7 en warmer in lichte, goed doorlatende leem met een pH tussen 5,8 en 6,5. Plant zaden in het vroege voorjaar in een koud frame of binnenshuis vier tot zes weken voorafgaand aan transplantatie. Knolselderij kan in sommige gebieden ook worden geplant voor een winter- of lenteoogst.

Zaad duurt ongeveer 21 dagen om te ontkiemen. Zodra de zaailingen 2-2 ½ centimeter lang zijn, transplanteren ze de tuin in op een zonnig gebied, op een afstand van 6 centimeter bij 24 centimeter uit elkaar, twee weken voor de gemiddelde laatste vorst van de winter. Ofwel mulch ze over met stro of bladeren om de wortel te beschermen, of zet de transplantaties in een heuvel.

Bemest en bewaak de irrigatie van de planten. De wortelgrootte wordt aangetast door stress, zoals droogte, maar is lichter bestand tegen lichte vorst dan zijn tegenhanger van selderij.

Knolselderij oogsten

Knolselderij kan op elk moment worden geoogst, maar zoals gezegd is het gemakkelijker te beheren als de wortel aan de kleinere kant is. Knolselderij heeft een maximale smaak na de eerste vorst in de herfst en kan in de tuin wegkwijnen om te oogsten als dat nodig is.

Er zijn verschillende soorten zoals:

• Celeriac Giant Prague (aka Praag)
• Glad Praag
• Grote gladde Praag
• Monarch
• Briljant

Verschillende soorten wortels en oogsttijden (van 110-130 dagen) zijn beschikbaar van generieke tot erfstukvariëteiten.