Kunnen verse tomaten worden ingevroren - Hoe tuin tomaten te bevriezen

Ik beschouw mezelf graag als een uitstekende, soms soms luie kok. Ik kook vrijwel elke avond van de week, niet alleen omdat ik kan, maar om geld te besparen en ervoor te zorgen dat we gezond eten - minstens één maaltijd per dag. Dezelfde reden voor het planten van een groentetuin. Dus met de bumpergewassen van dit jaar en het behoud van de tomatenoogst, had ik de intentie om de overvloed van de zomer in te blikken.

Maar ik kreeg het druk. Of misschien ben ik gewoon heel lui. Of misschien het feit dat we naar onze keuken verwijzen als "de kombuis" omdat het zo klein is dat ik letterlijk van gootsteen naar kookplaat kan veranderen zonder een stap te zetten, me afzet. Wat de reden ook is (ik houd het te druk), ik kwam nooit in de conservenindustrie, maar ik kon ook niet tegen de gedachte om al die prachtige tomaten te verspillen.

Dus door dit raadsel vroeg ik me af: kun je verse tomaten invriezen? Veel andere producten kunnen worden ingevroren, dus waarom geen tomaten? Maakt het uit wat voor soort tomaat kan worden ingevroren? Na een beetje onderzoek, dat me ervan verzekerde dat je verse tomaten kunt invriezen, besloot ik het te proberen.

Invriezen en bewaren van tomatenoogst

Er zijn een aantal verschillende methoden om tomaten uit de tuin te bevriezen. Ik heb natuurlijk gekozen voor de gemakkelijkste aanpak. Ik waste de tomaten, droogde ze en stopte ze vervolgens in grote zip-loc baggies en gooide ze in de vriezer. Ja, dat is alles wat er is. Het leuke van het invriezen van tomaten uit de tuin op deze manier is dat zodra ze zijn ontdooid, de schil eraf glijdt!

Het op deze manier bewaren van de tomatenoogst vereist wel een grotere vriezer, die we niet hebben in "de kombuis" of een diepvrieskist, die we wel hebben. Als u geen extra diepvriesruimte heeft, kunt u ze ook vooraf voorbereiden om ruimte te besparen. Was de tomaten en snijd ze in vieren of achtste en laat ze 5-10 minuten sudderen.

Duw ze door een zeef of pulseer ze in de keukenmachine. Je kunt ze dan op smaak brengen met een beetje zout of de puree in een bak gieten en invriezen. Zorg ervoor dat je een beetje ruimte in de container laat, dus als de puree bevriest, moet deze ergens naartoe. Je kunt ook in zip-loc-zakken in de vriezer gieten en op een bakplaat plat bewaren. Vervolgens kan de vlakgevroren puree gemakkelijk en netjes in de vriezer worden gestapeld.

Een andere methode is om tomaten te stoven voordat ze worden ingevroren. Was de tomaten opnieuw, verwijder de stelen, schil ze en snijd ze in vieren. Kook ze afgedekt gedurende 10-20 minuten. Koel ze af en pak ze in zoals hierboven om in te vriezen.

Oh, wat voor soorten tomaten kunnen worden ingevroren, dat zou elk type zijn. Je zou zelfs cherrytomaten kunnen invriezen. Dit soort conservering werkt goed als u de ingevroren tomaten in sauzen, soepen en salsa's wilt gebruiken, maar verwacht niet dat uw ingevroren tomaten goed werken op een BLT-sandwich. Je zou een duivel van een tijd hebben die een ontdooide tomaat snijdt die bevroren is; het zou een slushy puinhoop zijn. Wat mij betreft, ik zie zeker wat zelfgemaakte rode saus in mijn toekomst.