Asian Herb Garden Informatie over Aziatische kruiden om in tuinen te groeien
Als je nieuw bent in avontuurlijk koken, vraag je je misschien af, wat zijn Aziatische kruiden? Ze zijn het product van eeuwenoude beschavingen waarvan de flexibele en adaptieve kookmethoden gebruik maken van gekweekte en natuurlijke planten voor hun medicinale, sensorische en gezonde toepassingen. Er zijn veel soorten Aziatische kruidenplanten om te kweken voor bijna elk klimaat, of als potplanten. Probeer een paar en verruim uw culinaire horizon.
Wat zijn Aziatische kruiden?
De smaken van China, Japan, Taiwan, Vietnam, Thai en Oost-India zijn slechts enkele van de verbluffende toepassingen van Aziatische kruiden. De regio dicteert de gangbare smaken en planten, maar er zijn veel intercultureel gebruik van hetzelfde kruid, zoals koriander.
Het brede scala aan Aziatische kruiden draagt bij aan de traditionele stijl van eten voor elke regio. Terwijl Thaise koks Thaise basilicum, kleine rode pepers en kokosmelk als basissmaken gebruiken, worden zwarte komijn en garam masala aangekondigd in veel Indiase gerechten. De noodzaak van lokale producten heeft geleid tot het gebruik van de inheemse kruiden voor smaakstoffen en medicinale doeleinden.
Soorten Aziatische kruiden
Er zijn zoveel soorten Aziatische kruidenplanten dat een volledige lijst hier onmogelijk zou zijn. De meest voorkomende en de variëteiten die in Noord-Amerika worden geteeld, zijn het meest gebruiksvriendelijk en kunnen worden aangepast aan vele soorten Aziatische gerechten.
Samen met een selectie Aziatische pepers, uien, bladgroenten en knollen, zou de complete Aziatische kruidentuin het volgende moeten hebben:
- Koriander
- Munt
- Citroengras
- Gember
- Kaffir limoenblad
- Knoflookteentjes
- Shiso kruid
Dit zijn allemaal makkelijke Aziatische kruiden om te kweken en zaden of starters zijn vaak verkrijgbaar bij tuincentra.
Hoe Aziatische kruiden groeien
Kruiden zoals munt, oregano, tijm en marjolein zijn notoir winterharde en eenvoudige planten om in de tuin of in een container te groeien. Veel van de Aziatische kruiden hebben gematigde tot warme klimaten nodig, maar ze kunnen zich ook aanpassen aan containers om ze in een zonnige warme vensterbank op te tillen.
Beginnen met zaad is een goedkope manier om exotische kruiden te tuinieren. Volg de instructies op de verpakking op voorwaarde dat ze in het Engels zijn, of start ze gewoon zoals je elk zaad in platte potten of kleine potten zou doen. De meeste kruiden hebben zonlicht, warmte en aanvankelijk vocht nodig en kunnen dan wat drogere periodes weerstaan als de planten volwassen zijn. Begint moet naar het tuinbed gaan op een zonnige locatie met goede afwatering zodra alle vorstgevaar voorbij is.
Let op ongedierte en vermijd boven water geven, omdat de planten gevoelig kunnen zijn voor overmatig vocht en roest- of schimmelproblemen kunnen ontwikkelen. Snoei houtachtige variëteiten terug om compacte groei te forceren, dood plantmateriaal te verwijderen en bloemen af te knijpen, vooral in planten zoals koriander of basilicum.
Leren over het kweken van Aziatische kruiden kan een waardevolle onderneming zijn die je een interessante smaak en geur geeft om mee te spelen in je keukenjaar rond.
