Wanneer theeplanten oogsten Informatie over het oogsten van theeplanten
Miljarden mensen rekenen elke dag op een kopje rustgevende thee, maar waarschijnlijk hebben de meeste van die miljarden geen idee waar hun thee van is gemaakt. Natuurlijk kunnen ze het idee krijgen dat thee is gemaakt van, nou ja, bladeren natuurlijk, maar wat voor soort bladeren? Camellia sinensis produceert bijna alle theesoorten ter wereld, van zwart tot oolong tot wit en groen.
Camelia's zijn populaire tuinspecimens die zijn gekozen vanwege hun levendige kleur in de winter en herfst wanneer er weinig anders in bloei staat. Dit zijn andere cultivars dan die voor thee. Camellia sinensis kan worden gekweekt in zonnige tot gedeeltelijk schaduwrijke gebieden in USDA-zones 7-9. Toegestaan om ongebrand te groeien, groeit de plant op natuurlijke wijze in een grote struik of kleine boom of kan deze worden gesnoeid tot een hoogte van ongeveer 3 voet (.9 m.) Om het oogsten van theeplanten gemakkelijker te maken en nieuwe groei te bevorderen.
Wanneer theeplanten oogsten
C. sinensis is zeer winterhard en kan temperaturen tot -18 ° C overleven, maar bij lagere temperaturen zal de plant langzamer groeien en / of slapende worden. Het duurt ongeveer 2 jaar voordat de plant volwassen genoeg is voor het oogsten van theeplanten, en ongeveer 5 jaar voordat de plant echt een theebladerenproducent wordt.
Dus wanneer kun je theeplanten oogsten? Alleen de jonge, zachte bladeren en knoppen worden gebruikt voor thee. Daarom moet je de plant snoeien: om nieuwe groei te vergemakkelijken. Snoei de uiteinden van de plant in de late winter. Het oogsten van theeplanten kan in het voorjaar beginnen wanneer de planten beginnen uit te bladeren. Zodra de nieuwe scheuten aan de uiteinden van de gesnoeide takken verschijnen, laat ze groeien tot 2-4 zich ontrollen. Op dit punt ben je klaar om te leren hoe je moet oogsten Camellia sinensis.
Hoe Camellia sinensis te oogsten
Het geheim van het maken van geweldige groene thee is om alleen de bovenste twee nieuwe bladeren en bladknop te oogsten op de nieuwe voorjaarsgroei. Zelfs commercieel wordt het oogsten nog steeds met de hand gedaan, omdat machines de gevoelige bladeren kunnen beschadigen. Zodra de bladeren zijn geplukt, worden ze in een dunne laag op een dienblad gelegd en vervolgens in de zon gedroogd. Afhankelijk van de ontwikkeling van de zachte scheuten kunt u elke 7-15 dagen thee oogsten.
Verschillende processen worden gebruikt om zwarte thee te produceren die meestal wordt geoogst in juli en augustus wanneer de temperaturen op hun hoogtepunt zijn.
Om uw theebladeren te gebruiken, stoomt u ze 1-2 minuten en laat u ze onmiddellijk onder koud water lopen om het kookproces te stoppen (dit wordt schokkend genoemd) en om hun levendige groene kleur te behouden. Rol vervolgens de zachte bladeren tussen je handen of met een sushimat in kokers. Zodra de theeblaadjes in buizen zijn gerold, plaats ze in een ovenschaal en bak ze 10-12 minuten op 215 F. (102 ° C), draai ze om de 5 minuten. De thee is klaar wanneer de bladeren volledig zijn gedroogd. Laat ze afkoelen en bewaar ze in een afgesloten glazen container.
