Wat is Epazote groeiende informatie en tips voor Epazote-gebruik

Epazote (Dysphania ambrosioides, vroeger Chenopodium ambrosioides), is een kruid uit de Chenopodium-familie, samen met lammeren en varkenspest. Hoewel vaak beschouwd als een wiet, hebben epazote-planten eigenlijk een lange geschiedenis van zowel culinair als medicinaal gebruik. Deze aanpasbare plant is inheems in tropisch Amerika en wordt vaak aangetroffen in Texas en de Zuidwestelijke Verenigde Staten. Veel voorkomende namen zijn paico macho, hierba homigero en yerba de Santa Maria.

De plant is droogtebestendig en groeit tot 3 voet hoog bij volwassenheid. Het heeft zachte bladeren met inkepingen en kleine bloemen die moeilijk te zien zijn. Epazote kan meestal worden geroken voordat het wordt gezien, omdat het een zeer scherpe geur heeft. In grote doses zijn de bloemen en zaden giftig en kunnen misselijkheid, convulsies en zelfs coma veroorzaken.

Epazote gebruikt

Epazote-planten werden in de 17e eeuw vanuit Mexico naar Europa gebracht, waar ze in een aantal medicijnen werden gebruikt. De Azteken gebruikten het kruid als culinair en medicinaal kruid. Epazote kruiden bevatten anti-gas eigenschappen waarvan wordt gedacht dat ze winderigheid verminderen. Ook bekend als wormzaad, wordt dit kruid vaak toegevoegd aan dierlijk voedsel en wordt gedacht dat het wormen in vee voorkomt.

Zuidwest gerechten gebruiken meestal epazote planten om zwarte bonen, soepen, quesadillas, aardappelen, enchiladas, tamales en eieren op smaak te brengen. Het heeft een uitgesproken smaak die sommigen zelfs een kruising tussen peper en munt noemen. Jonge bladeren hebben een milde smaak.

Hoe Epazote te kweken

Epazote kruiden kweken is niet moeilijk. Deze plant is niet kieskeurig over de bodemgesteldheid, maar geeft de voorkeur aan volle zon. Het is winterhard in zone 6 tot 11 van de USDA-plant.

Plant zaden of zaailingen in het vroege voorjaar zodra de grond kan worden bewerkt. In warme gebieden is epazote een vaste plant. Vanwege zijn invasieve karakter kan het echter het beste in containers worden gekweekt.