Wat is Escarole Leer hoe je Escarole in de tuin kunt kweken
Escarole, gerelateerd aan andijvie, is een tweejaarlijkse koelperiode die gewoonlijk als eenjarige wordt gekweekt. Net als snijbiet, boerenkool en radicchio is escarole hartig groen dat tot laat in het groeiseizoen gedijt. Escarole heeft gladde, brede, groene bladeren die vaak in salades worden gebruikt. De smaak van escarole is minder bitter dan andere leden van de andijvie, zeer vergelijkbaar met de smaak van radicchio. Het groeit uit een grote rozet van lichtgroene bladeren die naar buiten toe overgaan in donkergroen aan de buitenranden.
Escarole is rijk aan vitamine A en K evenals foliumzuur. Meestal, rauw gegeten, wordt escarole soms ook licht gekookt met een eenvoudige verwelking van de groene of gehakt in soep.
Hoe Escarole te kweken
Plant escarole in de volle zon in goed doorlatende grond die is aangepast met compost om te helpen bij het vasthouden van water. De grond moet een pH van 5,0 tot 6,8 hebben.
Voortplanting uit zaad zou 4-6 weken voor de laatste gemiddelde vorstdatum voor uw gebied moeten beginnen. Zaden kunnen ook binnenshuis worden gestart voor latere transplantatie 8-10 weken voor de laatste gemiddelde vorstdatum. Hoewel ze meer tolerant zijn voor warmte dan sla, is het plan bij het kweken van escarole-planten om ze oogstbaar te maken voordat uitzendkrachten regelmatig in de jaren 80 komen. Het duurt 85-100 dagen tot het tijd is om escarole te oogsten.
Zaai de zaden ¼ inch diep en 1 tot 2 inch uit elkaar. Verdun de zaailingen tot 6-12 centimeter uit elkaar. Groeiende escarole-planten moeten 18-24 inch uit elkaar staan.
Verzorging van Escarole
Houd de escarole-planten constant vochtig. Als u de planten te vaak laat uitdrogen, krijgt u bittere groenten. Kleed de escarole planten halverwege hun groeiseizoen aan met compost.
Escarole wordt vaak geblancheerd. Dit houdt in dat de plant wordt bedekt om hem van zonlicht te beroven. Dit vertraagt de productie van chlorofyl, waardoor de greens bitter kunnen worden. Blancheer escarole 2-3 weken voor het oogsten wanneer de buitenste bladeren 4-5 inch lang zijn. Je kunt op verschillende manieren blancheren.
De meest gebruikelijke methode is om de buitenste bladeren eenvoudig samen te trekken en vast te zetten met een rubberen band of touwtje. Zorg ervoor dat de bladeren droog zijn zodat ze niet rotten.
Je kunt de planten ook bedekken met een bloempot, of je fantasie gebruiken en een andere oplossing bedenken.
Het gaat erom de escarole van zonlicht te beroven. Het blancheren duurt 2-3 weken, waarna u kunt beginnen met het oogsten van escarole.
Escarole kan elke 2 weken worden gezaaid vanaf midzomer voor continue gewassen tijdens het groeiseizoen of in gebieden met milde winters, in de lente, herfst en winter. Het kan ook gemakkelijk in potten worden gekweekt voor mensen zonder een echt perceel.
