Passievrucht Oogsttijd - wanneer en hoe Passievrucht te oogsten
De passievruchtwijnstok is een subtropische tot tropische plant die geen vriestemperaturen kan verdragen. Het is ingedeeld in twee vormen, de gele en paarse soort. Elke vorm heeft kleine verschillen buiten het voor de hand liggende kleurverschil, met de paarse vruchtplant is een meer winterharde soort die gematigde klimaten met enige bescherming kan weerstaan. In koelere gebieden rijpt fruit veel later dan fruit dat wordt gekweekt in warme gebieden met een lang seizoen. De truc om te weten hoe je passievrucht kunt oogsten, ligt in ervaring en smaakvoorkeur.
De paarse passievrucht komt oorspronkelijk uit Brazilië en wordt op grote schaal geteeld in tropische tot subtropische gebieden. Deze wijnstok lijkt een grotere tolerantie te hebben voor koelere omstandigheden en rijpt later dan zijn gouden neef. De oorsprong van de gele vorm is onbekend, maar het wordt ook tropische passievrucht genoemd. Vruchten verschijnen meestal op wijnstokken die 1 tot 3 jaar oud zijn en eerder fruit komt voor in warmere gebieden.
De gele vruchtboom groeit van april tot november, terwijl de paarse bloemen bloeien van maart tot april. Vruchten kunnen naar verwachting 70 tot 80 dagen na bestuiving rijpen. Dit betekent dat de oogsttijd van passievruchten rond het einde van de zomer in de herfst is voor paarse wijnstokken en mogelijk de winter doorloopt voor de gele vorm.
Passievrucht oogsten
Je zult weten dat het tijd is om te oogsten wanneer het fruit voller is, een lichte opbrengst heeft en volledig gekleurd is. In de gele vormen is de kleur diep goudkleurig en zullen de paarse vruchten bijna zwart zijn. Licht gerimpeld fruit is super rijp en zal een zoetere smaak hebben dan de gladde passievrucht.
De rijpste vruchten vallen gewoon van de wijnstok af, dus houd het gebied onder je plant vrij om het vinden van de vrucht te vergemakkelijken. Vruchten die nog aan de wijnstok zitten en zijn veranderd van groen naar paars of geel zijn ook rijp en kunnen rechtstreeks uit de boom worden geplukt.
Geef aangehecht fruit eenvoudig een zachte draai bij het plukken van passievrucht uit de wijnstok. Groene passievrucht rijpt niet volledig van de wijnstok, maar rijp fruit ontwikkelt een diepere, zoetere smaak als het meerdere dagen niet wordt gegeten.
Passievrucht bewaren
Nadat je passievrucht hebt geplukt, kun je ze een week of langer in de koelkast bewaren. Plaats bij het plukken van passievrucht ze in dozen of kratten waar lucht kan circuleren. Gebruik geen zak, omdat het fruit kan schimmelen.
Was en droog het fruit en bewaar in de koelkast van de koelkast of in gaaszakken. Commerciële telers coaten het fruit in paraffine om het transport te vergemakkelijken en het fruit tot 30 dagen vers te houden.
Als je wilt dat het fruit wat meer rijpt, laat het dan een paar dagen op het aanrecht staan. De smaak is zoeter en evenwichtiger. Gebruik passievrucht vers, als specerij of gekookt om toe te voegen aan desserts. De rijke smaak wordt ook gebruikt in cocktails, als sap en in heerlijk ijs.
