Mayhaw-gebruik Leer hoe u Mayhaw-fruit gebruikt

De mayhaw is een soort meidoorn die in de lente bloeit met clusters van opzichtige witte bloemen op de rechtopstaande hoge boom van 8 - 9 meter. De bloesems leveren fruit op in mei, vandaar de naam. Mayhaws zijn kleine, ronde vruchten die, afhankelijk van de variëteit, rood, geel of oranje van kleur kunnen zijn. De glanzende huid omringt een witte pulp die een paar kleine zaadjes bevat.

De boom is een lid van de familie Roasaceae en is inheems in lage, natte gebieden van Noord-Carolina tot Florida en het westen tot Arkansas en in Texas. Tijdens Antebellum-tijden (1600-1775) waren mayhaws een populair foeragerende fruit, ondanks hun minder dan gastvrije locaties in moerassen en andere drassige gebieden.

Sindsdien is het fruit in populariteit afgenomen, deels vanwege de locatie van bomen en landkap voor hout of landbouw. Er zijn enige inspanningen gedaan om de bomen te cultiveren en de U-pick-boerderijen plukken de vruchten van de heropleving van de populariteit van het fruit.

Wat te doen met Mayhaws

Mayhaw-fruit is extreem zuur, bijna bitter van smaak, en als zodanig zijn mayhaw-toepassingen voornamelijk voor gekookte producten, niet rauw. Het zuurste deel van het fruit is de schil, dus bij het koken met mayhaw worden de bessen vaak geperst met de huid weggegooid en vervolgens gebruikt om gelei, jam, siropen of gewoon mayhaw-sap te maken.

Traditioneel werd mayhaw gelei gebruikt als kruiderij voor wild, maar het kan ook worden gebruikt in vlaaien en gebak. Mayhaw-siroop is natuurlijk heerlijk bij pannenkoeken, maar leent zich ook goed voor koekjes, muffins en pap. Onder de vele oude recepten van maya-familie uit de zuidelijke familie, kan er zelfs een zijn voor mayhaw-wijn!

Mayhaw-fruit kan in de koelkast worden bewaard en binnen een week na de oogst worden gebruikt.