Wat is Pipicha - Leer hoe je Pepicha in de tuin laat groeien

Als je een slimme lezer bent, heb je misschien gemerkt dat ik de naam van het kruid op twee verschillende manieren heb gespeld. Pepicha is inderdaad ook bekend als pepicha evenals dunne papalo, tepicha en escobeta. Soms verward met papalo, kan dit inheemse rechtopstaande kruid op dezelfde manier worden gebruikt en wordt het vaak gebruikt om vleesgerechten op smaak te brengen. Waar papalo breed gevormde bladeren en een ander smaakprofiel heeft, heeft pepicha smalle bladeren, hoewel een vergelijkbaar uiterlijk als papalo.

Porophyllum linaria informatie

Pipicha is te vinden op markten in het late voorjaar of het hele jaar door gedroogd en wordt gebruikt om voedsel en een geneeskrachtig kruid op smaak te brengen. Het geeft niet alleen een heerlijke finishing touch aan gerechten, maar bevat vitamine C en B, evenals calcium en ijzer. De vluchtige oliën van dit kruid bevatten terpines, verbindingen die fungeren als antioxidanten - die edelstenen die cellen helpen beschermen tegen vrije radicalen en milieutoxines.

Pepichakruiden groeien van nature in de staten Puebla en Oaxaca in het zuiden van Mexico, waar ze de lokale keuken sterk beïnvloeden. De Nahuatl gebruikte pipicha als een geneeskrachtig kruid voor bacteriële infecties en om de lever te ontgiften.

Het kruid wordt vaak vers gebruikt als specerij of als laatste toevoeging aan een voorgerecht. Het wordt vaak gevonden in het Oaxaca-gerecht, Sopa de Guias, courgettesoep gemaakt met de pompoenbloesems en wijnstokken van de plant. Het wordt gebruikt om smaak en kleur toe te voegen aan rijst en ook aan licht gepocheerde vis.

Omdat pipicha delicaat is en kort houdbaar is, moet het vers en binnen 3 dagen worden gekoeld.

Hoe Pipicha te kweken

Een kortlevende vaste plant die jaarlijks wordt gekweekt, pepicha kan direct worden gezaaid wanneer de grondtemperatuur is opgewarmd of overgeplant in de tuin nadat alle vorstgevaar is verstreken. Transplantaties moeten 6-8 weken voorafgaand aan het verplanten worden gestart en worden geplant in een volle zon met goed doorlatende grond. Pipicha is winterhard in zone 9 van USDA.

Een open bestoven plant, pipicha rijpt in 70-85 dagen na het zaaien. Zaai zaden tot een diepte van ¼ inch (6 mm.). Verplant zaailingen wanneer ze 4 inch (10 cm) lang zijn, op een afstand van elkaar (30 cm) in rijen die 46 cm uit elkaar liggen.

Pipicha plantenverzorging is minimaal zodra de planten zich hebben gevestigd. Ze worden ongeveer 30 cm hoog als ze volwassen zijn. Oogst de plant door de uiteinden van de bladeren te snijden of hele bladeren te plukken. De plant zal blijven groeien als deze op deze manier wordt geoogst. Het zaait ook vrijuit. Weinigen, indien aanwezig, vallen pipicha aan.